生產步驟
壹個
1.用水煮雞翅。(煮沸後，用文火。
制作紅燒雞翅的材料
制作紅燒雞翅的材料(17張)
慢燉，加入蔥，姜，花椒大料，少許鹽，幾個尖椒，幾片幹海苔。)
2.將燉好的雞翅撈出晾幹。
3.將鹽、糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4.油熱後，將幹雞翅炸至金黃色，均勻淋上醬汁，酌情加少許水，小火燜5分鐘左右(以口感為準)。
5.澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜。
二
1.將所有調料(除小蔥外)打碎，放入調料包，油鍋放入壹兩白糖，翻炒至白糖融化——氣泡——氣泡消退——白糖變金黃色，放入洗凈的雞翅。中火翻炒，直到每個雞翅都變成漂亮的金黃色。
2.放點熱水(千萬不要放冷水，因為加熱過的肉會突然變冷，表皮會收縮，很難煮出味道)。剛好夠淹沒雞翅的水。
3.加入調料包和洋蔥片，壹勺醬油和壹勺鹽。醬油不要放太多，因為炸的糖色就夠了，醬油放多了會掩蓋雞翅本身的味道。
4.中火燉雞翅，湯變少時改火勾芡汁，以不燥為準。
三
紅燒雞翅
紅燒雞翅(2片)
1鍋裏放油，八成熱的時候往鍋裏放壹兩勺糖，直到每個雞翅都變成漂亮的金黃色...(這就是傳說中的炸糖色)
像第壹步壹樣，加入壹些熱水。
3同練習1。
中火燉雞翅，湯變少時改火勾芡汁，以不燥為準。
5收集濃湯，然後出鍋，裝盤即可食用！
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制作材料
主要成分:
600g雞翅(我買的是全翅)和兩個土豆。
配件:
6、香菇小香蔥7根，姜適量，蒜適量。
壹瓣辣椒和適量八角3。
桂葉1壹片，鹽兩片，糖兩勺，料酒壹勺，醬油。
生產步驟
1，雞翅洗幹凈，腌制前在上面畫幾條線，這樣燉的時候味道會更好；
2.加入料酒、姜片和少許鹽腌制5分鐘；
3.將土豆切塊，放入碗中加水以免變色，將幹香菇加熱使其漲起；
4、鍋熱，在辣椒中倒入適量的油，加入幹辣椒根據個人口味炒熟；
5.將腌制好的雞翅用姜片和料酒倒入鍋中，翻炒幾下，放入八角和蒜瓣加適量水；
6.水要基本淹沒雞翅，然後加兩勺鹽、桂皮、香葉、香菇，再加兩勺紅燒汁，把水燒開。
7.煮沸後改中火慢燉。30分鐘時，放入土豆塊，加壹湯匙醬油，雞翅上色，翻炒均勻；
8、然後小火燉10分鐘左右，撒上小蔥，翻炒幾下，就可以出鍋了。