看來食品科技已經不僅僅是癡迷於改良食物，還開始創造食物了。
事實上，食品技術對我們生活的影響是大眾可以意識到的。今天，我們可能會在便利店買壹盒午餐，並在其中使用人工雞肉，或者路邊湧現的漢堡店購買人工牛肉漢堡。
這些新食品的出現不僅是對特殊群體的關愛，是保護環境的嘗試，也是壹系列新技術發展的證明。
以人造肉為例。人造肉的出現實際上是細胞突變技術的應用，旨在解決糧食危機、環境汙染、生態平衡等壹系列問題。
從目前的技術來看，人造肉有兩種:大豆蛋白肉和動物幹細胞人造肉。前者是壹些特殊人群的理想肉類選擇，因為它使用植物來模擬肉類。後者是從科學角度看和肉幾乎壹模壹樣的肉。
用動物幹細胞培育人造肉涉及壹系列復雜的科學技術。
首先，原則上，動物幹細胞人造肉通過給幹細胞餵食糖、氨基酸、油、礦物質等營養物質，就可以長成壹塊肉。
客觀來說，整個過程是壹個細胞培養和組織培養的過程，所以涉及的技術也與之密切相關。
換句話說，人造肉的研制成功本身就體現了這項技術的發展和成熟。
從口感上來說，由於自身生產技術的限制，人造肉雖然可以通過調整成本比例來優化口感，但與真正的天然肉相比，在口感上還是會有明顯的差距。這時候就需要通過調味來完成進壹步的口味優化。
所以在某種程度上，人造肉的出現也促進了調味品的多元化發展。
另外，比如3D打印技術也和人造肉有關。
之前有人建議用3D打印完成人造肉。雖然這個想法目前還沒有完全實現，但從技術發展的速度來看，可能會成為未來的趨勢。
不僅僅是人造肉，其實蔬菜的雜交，轉基因水稻的優化等等。，都是為了讓我們的飲食結構更健康更豐富而進行的通關變革和新食品的創造，而背後設計的技術，如蛋白質組學、基因組學、生物加工技術等。，都有助於獲得新的發展。
我也相信這項技術會繼續發展。
或許，在未來的某壹天，全新的科技會帶給我們更好、更安全、更豐富的飲食體驗。