口味:鹹鹹鹹工藝:火鍋牛肉火鍋制作材料:主料:面條(標準粉)500克，牛肉(細)800克
輔料:香菇(鮮)150g，金針菇150g，韭菜30g，大白菜200g，杭白菊150g，金槍魚50g，海帶(鮮)100g，蘿蔔30g，芝麻50g等。
調料:蔥20g、醬油50g、料酒25g、醋15g、香蔥15g、白糖5g、蒜(白皮)10g、胡椒粉5g、香油2g、鹽5g教妳怎麽做牛肉火鍋，怎麽做牛肉火鍋才好吃。
2.把幹金槍魚泡在湯裏20分鐘，然後把湯倒掉。
3牛肉要切片冷凍；
4.蘑菇和卷心菜應該切得很薄；
5.洋蔥斜洗；
6.金針菇去兩端後打散；
7.韭菜洗凈，切成7 ~ 8厘米長；
8.菊花洗凈；
9.加入醬油、醋、蘿蔔汁(汁)、切細的小蔥、整粒芝麻等。到2杯火鍋湯，然後攪拌均勻，使醬；
10.在火鍋湯中烹飪:
11.加了醬油和料酒的火鍋湯壹煮開，就把準備好的蔬菜和肉放入鍋中，煮好後加入醬汁。
12.吃完肉和蔬菜後，加入面條，加入蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等。煮沸，最後用鹽和胡椒調味。牛肉火鍋制作小技巧:芝麻鹽制作方法:芝麻30克，鹽少許，芝麻和鹽壹起炒。小派-食物相克:
蘿蔔:蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
《羊雜湯的烹飪實踐》詳細介紹了該菜系及其功效:京菜滋補保健食譜、四肢寒涼食譜
味道:鹹奶湯工藝:煮羊雜湯材料:主料:羊頭肉800克。
輔料:羊肺50克，羊肥腸(大腸)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克。
調料:蔥60g，姜30g，蒜(白皮)50g，鹽15g，味精3g，胡椒粉1g，料酒25g，醋15g。水煮羊雜湯的特點:此菜以羊雜為原料，湯色乳白色，羊雜酥爛，醇香鮮爽。教妳怎麽做羊雜湯，怎麽做羊雜湯才好吃1。用清水灌滿羊肺的氣管，沖洗壹下把肺裏的臟液體倒掉，反復多次，直到羊肺發白。用刀在每個肺上橫、豎各割壹刀，深入壹半。擠出液水，用水沖洗，煮沸，去血沫，洗凈，切成長4厘米，寬2.5厘米的長方塊，放入鍋中煮幾分鐘，用清水浸泡備用。
2.在羊的大腸和肚子上加鹽，揉搓，去除肚油中的粘液和雜質等。，放入開水鍋中煮幾分鐘。把肚子裏的白色液體刮出來，把腸子切成2厘米長的段，把肚子切成3厘米長、2厘米寬的塊；剖開羊心，去除所有血漬，放入鍋中煮幾分鐘，取出切片；將羊頭去毛，放入沸水中煮10分鐘，撈出，去尾骨，去羊臉、舌頭、耳朵，將羊頭肉切成長5厘米、寬2.5厘米的塊，耳朵、舌頭切片。
3.將各種羊雜、蔥結(打結)20克、姜片(切片)25克放入砂鍋中，加水燒開，去浮沫，加入黃酒，加蓋燜3小時，撈出姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花(切花)40克、姜末(切末)5克、蒜泥、香菜。小派-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
紅糖姜湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:補氣血方，活血化瘀方，肢冷畏寒方，月經不調痛經方。
口味:微辣工藝:水煮紅糖姜湯。材料:生姜20克，大棗15克(幹)。
輔料:紅糖50克教妳做紅糖姜湯。紅糖姜湯怎麽做才好吃？紅糖和大棗煮20分鐘後，放入生姜(切片)蓋緊，煎5分鐘。小貼士-健康小貼士:
1.益氣養血，溫經活血。
2.適用於子宮虛寒、腹部冷痛、月經量少、顏色暗者。
3.紅糖大棗不僅補氣養血，還能溫經活血；生姜味辛，性溫，助紅糖。
小派-食物相克:
紅糖:紅糖和生雞蛋、皮蛋壹起吃會中毒。