家常菜配肉菜譜的做法，充斥著我們生活中的各種飲食。眾所周知，大多數飲食對我們的健康也有影響，每種飲食都有不同的價值。以下是家常菜搭配肉類食譜的做法。
肉類食譜1 1、紅燒肉、鮑魚的烹飪方法。
材料:五花肉1斤，鮑魚1斤，姜1根，小蔥2根，幹辣椒1茶匙，醬油1茶匙，海鮮醬1茶匙，生抽2茶匙，料酒半茶匙，糖半茶匙，鹽適量。
1，鮑魚加工，用剪刀最快，進去把鮑魚肉和殼分開，沖洗幹凈，五花肉用水沖洗幹凈，擦幹水。
2.燒熱炒鍋，將五花肉去皮的壹面烤至棕色卷曲。沖洗幹凈，放在壹邊。
3、鮑魚肉改成十字刀，可以切的更密，效果更好。五花肉切成大塊備用。
4、鍋中少許底油，將壹大塊五花肉倒入鍋中，煎至幾面焦黃出油，加入1壹小把冰糖、姜片、蔥段、幹辣椒和少量花椒翻炒出香味。
5.鍋中加入1大勺醬油和1大勺海鮮醬。如果沒有海鮮醬，可以加點甜面醬，倒入2勺醬油，炒半勺料酒，味道均勻。
6.加入處理好的鮑魚，大火翻炒至鮑魚卷曲，翻炒3分鐘左右，讓食材熟透。
7.加水不加配料，將所有配料倒入高壓鍋，大火煮20分鐘，使紅燒肉軟爛。
8.最後打開高壓鍋蓋子，繼續中火煮至收汁，根據個人口味加鹽和味精。
2、生炸雞
食材:雞肉半只、香菇、蔥、姜、蒜；鹽、五香粉、糖、白酒、胡椒粉、雞粉、醬油。
1.將雞肉切成大小合適的塊，用流動的清水沖洗數次，浸泡10分鐘分散血液，再次沖洗後取出備用。
2.將雞肉擠到盆裏，倒入少量白酒，撒些鹽和雞粉腌制5分鐘。
3、鍋裏燒油，油比平時炒菜略多，油溫七成熱時，控制雞肉再次變幹後放入鍋內煎。
4.當雞肉炸至變色時，加入蔥姜蒜粒。喜歡吃辣的可以加點幹辣椒炒香。
5.雞肉生好後，加入適量五香粉、胡椒粉、糖、鹽和少量醬油，大火翻炒均勻，炒出香味。
6.鍋裏會有湯，加入適量泡好的幹香菇或鮮香菇，蓋上鍋蓋，中火煨5分鐘左右，使其入味。
7.最後翻炒均勻，收汁。鍋裏湯少的時候，可以出鍋放在盤子裏。
3、醬骨
配料:豬骨、姜、蔥、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖。
1.用清水把大骨頭外面的血洗幹凈，然後用清水浸泡30分鐘左右。可以中途換水讓大骨頭裏的血慢慢析出來，這樣燉出來的大骨頭鮮香無異味。泡的時候可以準備食材，蔥少許，姜片，香葉3片，八角2個，1桂皮，幹辣椒適量備用。
2.鍋中加入足量的水，將冷水倒入冷鍋中清洗幹凈的大骨頭中，加入少許姜片、蔥段和料酒，水燒開後煮2分鐘，去除血末雜質後撈出大骨頭。
3.煮糖色。想要醬骨鮮亮開胃，就要有糖色。鍋中加入冰糖和水1:1，少許食用油，小火慢燉。糖液煮至紫紅色時，倒入壹碗開水。記住這是開水。如果用冷水來容納炒鍋，攪拌均勻後糖色就好了。
4.鍋中加入寬油，將油倒入準備好的食材中，中火翻炒，然後倒入煮好的骨頭，翻炒均勻。
5.加入煮好的糖色、2湯匙生抽、3湯匙老抽、2湯匙生抽、適量鹽和足量水，將調料攪拌均勻。
6.大火燒開後，轉小火燜40分鐘。如果想節省時間，也可以倒入高壓鍋中，壓20分鐘。但是最後妳需要把它倒進炒鍋裏，收火汁，收湯。會很濃，壹盤醬骨就做好了。
4.面粉蒸肉
材料:五花肉1，大米1，糯米1，紅薯1，姜1，蔥1，料酒少量，生抽2大勺，老抽1大勺，蠔油65438。
1，最好選擇肥瘦相間的“三層肉”做蒸肉。這種肉軟爛，口感最好。買回來的五花肉切成同樣粗細的塊，姜洗凈切末，蔥切圈備用。
2.美味蒸肉的另壹個關鍵是腌制。五花肉加少量料酒去腥，2勺醬油提味，1勺醬油上色，1勺蠔油提鮮，半勺五香粉提味，少許姜末腌制15分鐘。
3、自制米線，大米和糯米混合制成的米線口感更醇厚。將大米、糯米、花椒、八角、香葉倒入炒鍋中，翻炒至焦黃，撈出調料扔掉。炒飯和糯米用石臼搗碎，顆粒感最好。
4.將搗碎的米線用少許水浸泡，將腌制好的五花肉倒入米線中，用手均勻抓勻，使每壹塊五花肉都完全包裹在米線中。
5.紅薯洗凈去皮，切滾刀塊，找個大碗鋪在碗底。
6.將裹著米粉的五花肉整齊的放在紅薯塊上，用高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後撒上壹些蔥花，香脆的蒸肉就做好了。
5、排骨扣碗
食材:排骨1斤，紅薯澱粉半碗，面粉半碗；姜壹塊，1頭蒜，半勺胡椒粉，2勺五香粉，2勺料酒，3勺生抽，番茄醬，鹽，雞精。
1.將排骨沖洗數次，放入冷水中，加入2大勺鹽、2大勺料酒和幾片姜，浸泡半小時去除腥味和血水，將排骨放入沸水鍋中，再次加入清水沒過排骨，排骨中火煮沸後關火2分鐘，去除水分。
2.將排骨放入大碗中，趁熱加入3湯匙醬油、1湯匙料酒、1湯匙胡椒粉、1湯匙五香粉、適量鹽和雞精，抓勻備用。
3.碗中加入半碗紅薯澱粉和半碗普通面粉，再加入約半碗水化成糊狀。
4.在準備好的面糊中加入少量五香粉，攪拌均勻。將腌制好的排骨倒入面糊中攪拌均勻，準備油炸。
5.待油鍋油溫升至七成熱時，用面糊煎排骨，凝固前不要攪拌，煎至皮呈淺黃色後撈出控油。
6.轉大火，將油溫升至八成熱，油面開始冒煙。將所有排骨倒入油炸30秒，然後取出，炸至焦黃酥脆。
7.將炸好的排骨放入碗中，用1湯匙醬油混合3湯匙水，澆在排骨上，加入壹些蔥白和幹辣椒，撒上壹些五香粉，大火蒸半小時以上。
8.將蒸好的排骨倒在盤子裏，鍋中加入少量油，放入蒜末炒香，加入5湯匙番茄醬，1湯匙生抽，適量鹽和雞精，熬成醬，澆在蒸好的排骨上。
6、家常辣雞
材料:雞腿2個，1大勺胡椒粉，料酒3大勺，鹽適量，醬油、香油、澱粉少量，胡椒粉適量，1碗幹辣椒，5根蔥，4瓣蒜。
1.雞腿洗凈，去骨。先用花刀切雞腿，幹辣椒切段，蒜切段，蔥切段備用。
2.將切好的雞塊放入碗中，加入1大勺胡椒粉、1大勺料酒、半勺鹽和適量澱粉揉勻，再加入少量香油抓勻，擋水。雞塊會酥，腌制15分鐘。將1湯匙料酒、醬油、鹽加入碗中拌勻。
3.炒鍋多加調和油和少量香油，油溫六成，雞塊入鍋炸至金黃，撈出油。
4、油溫加熱到八成，再煎兩次，煎成棗紅，比較脆。
5、鍋內留底油，再次加入少量香油，小部分加熱油溫至四成，放入花椒翻炒，放入幹辣椒段翻炒出香味。
6.加入炒好的雞塊翻炒壹會兒，繼續加入1勺糖，轉大火將調好的汁沿鍋邊翻炒壹會兒，最後加入蔥段和蒜片翻炒幾秒鐘。
7.紅燒帶魚
材料:帶魚兩條、生姜壹根、1蔥、4瓣蒜、2個幹辣椒、適量玉米澱粉、1勺辣椒、2勺醬油、2勺料酒、1勺醋、適量醬油、2勺番茄醬、適量鹽。
1.帶魚洗凈，切段，兩面洗凈，換花刀，換姜刀切片，蔥切段備用。但在初加工時，不必去除帶魚表面的銀膜。銀鱗不是鱗片，而是特殊脂肪形成的壹層表皮。是壹種營養價值高、無腥味的優質脂肪，對人體有益。
2.帶魚腌制，將切好的帶魚放入大碗中，放入姜片和蔥段，然後加入1勺胡椒粉、少許鹽、1勺生抽和1勺料酒，揉勻使帶魚調料充分融合，腌制10分鐘。
3.另取壹碗，將適量醬油、壹勺醋、1勺醬油、1勺料酒、1勺番茄醬加入碗中拌勻備用。
4.倒掉腌制好的帶魚和多余的水，加入適量的玉米澱粉揉勻，讓每條帶魚都沾滿澱粉。
5.鍋內加多油，油熱時將裹有澱粉的帶魚放入鍋中炸熟，炸至金黃定型，撈出控油備用。
6.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入炒好的帶魚和之前做好的醬料，加水至魚過，大火燒開，小火燉10分鐘。在燉帶魚的間隙，在碗中加入適量澱粉和2勺水攪拌均勻備用。
7.鍋裏湯不多的時候，加入澱粉水，轉大火收汁。
8.醬爆小龍蝦尾——不辣
食材:小龍蝦尾半斤，幹香菇壹打，啤酒壹瓶，蔥姜，香葉，八角，桂皮，花椒；海鮮醬，芝麻醬，甜面醬，鹽。
1.買回來的龍蝦尾基本都是焯水的。為了保證衛生，還是要盡量焯半分鐘，然後把水拿出來備用。幹香菇泡。
2.鍋中加入適量的油。油溫六成熱後，加入姜片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮翻炒出香味。中小火慢炒，香氣爆發的時間更長。
3.將焯水的小龍蝦尾倒入鍋中，大火翻炒幾下，加入3湯匙海鮮醬、2湯匙甜面醬、1湯匙芝麻醬，將泡好的幹香菇倒入鍋中。轉大火翻炒3分鐘左右。
4.加入約250毫升啤酒，蓋上蓋子，用中火煨5分鐘。
5.最後用火收集汁液。湯不多的時候，加入壹勺胡椒粉，用適量的鹽調味，攪拌均勻。壹道好吃但不辣的醬炸小龍蝦尾就做好了。
9.吳忠糖蟹
材料:大閘蟹4只，面粉，姜，香蔥；陳醋2勺，生抽2勺，冰糖3個，白糖2勺，黃酒2勺，鹽1勺。
1.螃蟹洗凈，從中間對半切開。切的時候要小心，不要讓蟹黃流出來。
2.把螃蟹的切口浸在面粉裏，讓面粉封住切口，方便以後做菜。
3.準備調料，紹興黃酒兩勺，生抽和陳醋，小蔥切蔥段，生姜切細絲。
4.把油放進鍋裏。中火燒到六成熱時，把蟹肉塊壹個壹個往下放入炒鍋，先把肉塊凝固，再把其他部位煎到整個蟹變紅，把多余的油倒掉。
5.螃蟹炸好後，在鍋裏煮2勺黃酒，沿鍋邊煮2勺陳醋，加入半杯水，然後加入適量的鹽、2個醬油、3個冰糖，蓋上蓋子小火燉5分鐘。需要時不時的搖壹下鍋，達到均勻加熱。
6.開蓋放入蔥段和姜絲，繼續燉2分鐘。同時不斷將湯汁澆在螃蟹上，將湯汁提濃，加入2勺白糖，待糖融化後，加水和澱粉勾芡，再倒入少許明油後出鍋。
10，油燜大蝦
食材:蝦仁生姜1片，小蔥1片；料酒3勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，糖1勺。
1.把蝦洗幹凈，從蝦眼處切掉須和腳，避免煎糊，再從蝦背上切壹刀，把蝦線挑出來，蝦味更佳。
2.生姜去皮切粗絲，小蔥切段備用；醬料:料酒2湯匙，生抽2湯匙，1湯匙糖，1湯匙胡椒粉拌勻。
3、鍋中適量油，油溫六成熱後，放入控幹水的大蝦，中火慢煎。
4.炒紅後翻面，然後用鏟子壓蝦腦，讓蝦油滲出鍋外。
5.蝦仁炒紅煮熟後，沿鍋邊煮壹勺料酒，去除腥味。
6.最後加入姜絲和蔥段，將調好的汁倒入鍋中，大火翻炒均勻，收汁。鍋裏湯少的時候，可以從鍋裏拿出來放在盤子裏。
11，蛤蜊蒸蛋
材料:蛤蜊1小碗，雞蛋2個，小蔥1根，醬油1大勺，香油少許，鹽適量。
1.處理文蛤，將新鮮文蛤沖洗幹凈，放入大碗中，倒入沒過文蛤的50度左右的溫水，靜置30分鐘，等待文蛤吐出沈澱物。這期間可以多搖幾下蛤蜊，讓沈澱物吐的更幹凈。
2.將蛤蜊焯水，鍋中加入適量清水，倒入吐出泥沙的蛤蜊，65，438+0湯匙料酒，3片生姜，焯水至蛤蜊開殼，放入清水下洗去浮粉和雜質。
3.將兩個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。可以找壹個精致的濾網，過濾掉雞蛋中難以溶解的筋膜，讓蒸出來的雞蛋更加順滑細膩。
4.在蛋液中倒入適量溫水，蛋液與水的最佳比例約為1:1，5。將溫水倒入蛋液中，同時攪拌。如果蒸出來的蛋羹鮮嫩，需要加溫水。
5.把蛤蜊整齊的放在盤子裏，倒入蛋液。倒蛋液的時候需要用濾網過濾掉多余的氣泡，避免蒸出來的雞蛋表面光滑。
6.在蒸鍋裏加入適量的水。SAIC後，將蛤蜊蛋液放入蒸鍋，小火蒸8分鐘。蒸的時候記得蓋壹個盤子，雞蛋表面會光滑如鏡，沒有孔洞。
7.將1湯匙醬油和少許香油澆在蒸好的蛤蜊蛋上，撒上蔥花，蒸好的蛤蜊蛋滑嫩可口。
12，糖醋鯉魚
材料:鯉魚2斤左右，姜蔥蒜適量，料酒3大勺，醬油4大勺，1大勺面粉和五香粉；番茄醬3勺，65438+香油0勺，糖2勺，果醋(米醋)2勺，幹澱粉適量，鹽適量。
1、魚宰殺後清洗幹凈，將魚身換成花刀，放入盆中，加入3湯匙醬油、3湯匙料酒、少量五香粉、蔥、姜片均勻，註意魚肚，腌制半小時。
2、面粉加少量水，加點鹽和壹勺五香粉，面糊壹定要稠，最好掛在魚上，提起魚，把面糊放在魚換花刀的地方。不要在魚肚裏面擦。
3、煎魚，壹定要用大鍋大火煎，最好把整條魚放進去，煎的時候註意做出壹個形狀，把魚身彎曲，讓魚頭和魚尾翹起來，把魚煎到金黃色。取出控油備用。
4.調配果汁，糖醋果汁。我是這樣混合的。味道不錯。番茄醬3大勺，糖2大勺，果醋2大勺(米醋也可以)，65438+香油0大勺，醬油2大勺，水5大勺。小火煮沸後，兩勺澱粉加水融化，煮成濃稠的糖醋汁。
5.糖醋汁冒泡後關火，均勻倒在煎好的魚上，點綴壹些蔥花、香菜等。，壹盤清香撲鼻的糖醋鯉魚就做好了。
肉類食譜大全家常菜做法2 1。紅燒肉
材料:五花肉500g，小蔥3根，幹山楂5塊，紅糖1塊。
1，小蔥分開處理，小蔥切段，小蔥切末；紅糖用刀切成小塊。
2.鍋中倒入適量開水，放入五花肉和蔥白，焯水5分鐘，撈起洗鍋。
3.將瀝幹水分的五花肉倒入幹凈的鍋中，小火煎(不放油)
4.煎至肉表面焦黃(不要煎太多，因為後面還會繼續煎)，有油滲出時，加入紅糖塊，小火翻炒均勻。(如果使用了大量的五花肉脂肪，產生了大量的油脂，為了避免油膩，可以取出壹些油脂，用來炒菜。)
5.慢慢翻炒至糖融化，不斷翻炒。壹是避免糖粘鍋，二是把糖汁裹在肉上。
6、倒入適量開水，水沒過肉，放入山楂片，小火煮30分鐘左右。
7.30分鐘後，轉中火(大火可速戰速決)，加入1湯匙醬油和適量鹽，不停攪拌——最後壹步“收汁”很關鍵，壹定不能走開，要不停攪拌，讓湯汁包裹在每壹塊肉上。
8.最後撒上蔥花。
二、魚香肉絲
材料:裏脊120克，冬筍75克，木耳50克，蔥5克，姜5克，蒜10克，泡椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，醬油1茶匙，料酒1茶匙，澱粉1/。
1.豬裏脊肉切絲，加入1茶匙料酒，少許鹽和水澱粉，腌制10分鐘。
2、冬筍、木耳切絲、紅辣椒切末、蔥姜蒜切末
3、糖3茶匙，醋2茶匙，醬油1茶匙，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙，水3湯匙做汁。
4.將肉絲倒入熱油中，翻炒至熟。放在壹邊。
5.鍋裏再倒壹點油，放入紅椒炒紅油，然後放入蔥、姜、蒜末炒香，再放入冬筍絲、木耳絲。
6.放入肉絲翻炒，然後將魚香醬沿鍋邊倒入，攪拌均勻。
三、可樂雞翅
材料:雞翅500g，可樂半罐，蔥壹段，姜壹塊，料酒壹茶匙，鹽1/4茶匙，醬油1/2茶匙。
1.雞翅洗凈，蔥姜切片。
2.鍋裏燒開水，放入雞翅，再次燒開，瀝幹水分。
3、鍋中放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面發黃。
4.倒入可樂、醬油，加入姜、蔥、鹽、料酒，燒開後轉小火，至湯汁粘稠。
第四，糖醋排骨
材料:排骨400g，熟芝麻10g，姜壹塊，冰糖或白糖約10g(20g，50g)，香醋25g(糖與醋的比例為2: 1)，香油5-10g，鹽適量，八角65438。
1.將排骨剁成5厘米長的塊，然後洗凈放入鍋中。排骨加水。
2、鍋燒開，然後用勺子清理上面的浮沫。可以大火煮開，浮沫全部浮上來，很容易清理浮沫。
3.加入打好的姜片，放入八角、花椒、料酒、大蔥，小火煮40分鐘，至排骨熟透。
4.取出排骨，控湯。把它們放在壹個盆裏，撒上幹澱粉。雙手上下翻動面盆，讓排骨上均勻覆蓋壹層薄薄的幹澱粉。
5.炒鍋燒熱，倒入色拉油或其他食用油，燒至微微冒煙，放入排骨。
6、中火會把排骨煎到變色，可以去掉控油，不要煎的太幹。
7.把鍋裏的油倒出來，留點底就行，然後加入20克冰糖，用小火慢慢融化冰糖。
8.冰糖融化後，糖液會慢慢變色起泡。當泡沫要分散到兩邊時，
9.加入煮排骨的湯200克，加入炒好的排骨。
10，加入50g鹽、冰糖或白糖，少許花椒粉，小火慢燉。如果覺得自己的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴醬油。
11，慢燉至湯汁粘稠速幹。
12，加入香醋25克，使湯汁變濃。
13.湯汁濃縮後，撒上適量香油，攪拌均勻。關火，撒上熟芝麻。
五、酸菜魚
食材:草魚500g、酸菜350g、香菜適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量。
1.酸菜切碎(加少許酸姜)，大蒜切片，姜切末，香菜切末，幹辣椒、花椒適量。
2.用少許鹽、胡椒粉和玉米粉抓住魚。
3.用鹽和胡椒抓住魚骨。
4、炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。
5.蒜片微黃時，倒入切好的酸菜。翻炒至香，然後加入適量的水或高湯。
6.把魚骨壹起放在湯裏煮。煮到鍋沸騰。
7.鍋燒開後，將魚切片放入鍋中。
8、魚好煮，煮好後加入適量的胡椒粉。把它放在壹個大碗裏。
9.鍋中加入少量油、小火、炒辣椒、幹辣椒。
10，把炒好的花椒油倒在魚上。撒上香菜。
六、腌制牛肉顆粒
材料:牛肉150g泡椒12蒜、4瓣姜、3片醬油1湯匙香油、幾滴花生油1湯匙澱粉1湯匙水1/2湯匙糖65438。
1.將牛肉切成小粒，加入1湯匙醬油、1茶匙花生油、幾滴芝麻油、1湯匙澱粉和1湯匙水，用手攪拌牛肉，按摩片刻。
2.將按摩好的牛肉腌制30分鐘，讓牛肉完全吃出水分和味道。
3.將所有泡椒、蒜、姜切碎備用。
4.鍋中放入1湯匙花生油，燒熱，然後放入牛肉粒翻炒至牛肉變色。
5.加入剁碎的泡椒、大蒜和姜末，快速翻炒均勻，然後加入1/2湯匙白糖。
肉類食譜大全家常菜做法3各種肉類分布圖，哪裏的吃法最正宗？妳知道嗎？妳知道嗎？
肉類是餐桌上不可或缺的食物，很多人都非常喜歡，但肉類種類繁多，有雞、鴨、牛、羊、驢、兔等，各地的喜愛和制作特點也不壹樣。今天和大家聊聊吃肉在各地的分布圖。
兔肉:兔子可愛又好吃。四川人吃的兔子壹年能繞地球兩圈。據說每秒鐘吃掉九只兔子。兔肉店隨處可見，各種花裏胡哨的兔肉做法，紅燒、涼拌、清燉、烤、涮、辣、腌、幹鍋或者兔肉串，真是讓人眼花繚亂。
而且四川人特別喜歡吃兔頭，各種招牌兔頭店隨處可見。為什麽四川人這麽愛吃兔肉？主要是地理氣候條件好，丘陵多，飼草豐富，非常適合養兔。
鴨肉:南京人每年能吃65438+億只鴨子。鴨在南京人心目中絕對是C。客人來家裏吃鴨肉，不知道吃什麽。當他們心情不好時，他們吃鴨肉。他們對鴨子的癡迷是無法形容的。做法上也有很多花樣，比如鹽水鴨、烤鴨、鹽水鴨、板鴨、四塊鴨、鴨血粉條、鴨血餛飩、鴨油餅幹。總之，對於南京人來說，沒有鴨子的生活是不完整的。
羊肉:說到羊，妳會想到新疆羊肉串。沒錯，新疆人最愛吃羊，人均羊消費量是貴州的61倍，墊底。基本方法有燉、烤、涮、炒，最常見的是羊肉串。新疆的羊肉串又大又好吃，肉是Q彈。新疆人也很會養羊，不到2%的人養了全國12%的羊。
驢肉:河北人愛吃驢肉，燒驢肉。僅保定就有1000多家驢肉火燒房。作為驢肉的主產區，驢肉幾乎是河北的招牌。驢肉不像豬肉那麽肥，不像牛肉那麽硬，也不像羊肉。從口感和營養上來說，正所謂“天上的龍肉，地上的驢肉”。
雞:廣東人壹年能殺20億只雞，不同地區的招牌不壹樣。廣州的清水燉雞，東江的鹽水雞，順德的桑拿雞，湛江的水煮雞，清遠的燒雞，普寧的醬雞，真的各有特色。
吃雞不僅分性別，還分年齡。蛋雞和閹公雞的做法不同。廣東人吃雞不僅有N種方式，養雞也有八大流派，如清遠雞、石齊雞、大胡子雞、杏花雞、胡愛香雞、黃雞、土雞、湛江雞等。吃雞真的是精益求精。
牛肉:藏民吃牛肉全國第壹，是全國人均的9倍。西藏以放牧為主。風幹牛肉幹是最常見的吃法。作為盛產牦牛的地方，可以說藏民是吃牛肉長大的。
有句話叫壹方水土養壹方人，不同的地理環境造就了不同的飲食習慣。都說靠山吃山，靠海吃海，吃久了自然會吃出精華。雖然現在經濟發達，經常吃各種肉，但是正宗的吃法還是要去最正宗的地方。