練習:
1，準備壹個胡蘿蔔和壹個土豆，去皮，切成滾刀塊放在盤子裏備用，再準備壹個甜玉米，清洗幹凈切成小塊放在盤子裏備用。
2.準備半個大蒜，切成小塊。將壹片生姜去皮切成小塊，放入碗中備用。
3.準備好雞翅，清洗幹凈，用刀切兩次，這樣更容易入味。
4.將蔥結、姜片、料酒加入煮熟的雞翅放入冷水中，去腥，大火燒開後撇去浮沫，煮2分鐘。將煮熟的雞翅用流水沖洗兩遍，去除表面殘留的浮沫。
5、鍋內倒入食用油，放入雞翅用開水慢炒，不要煮太久，避免油炸。
6、煎至壹面金黃，然後翻面繼續慢火煎，最後煎至兩面金黃微焦，出鍋。
7.砂鍋倒入少許食用油，放入姜蒜炒香，再放入壹勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8.將紅油翻炒，然後放入切好的胡蘿蔔、土豆、玉米塊，再放入炸好的雞翅，倒入清水，加入壹勺生抽、壹勺蠔油和適量的鹽，加蓋煮15分鐘。
915分鐘後撒壹點白芝麻和壹點蔥花提香，就可以出鍋了。我們的雞翅鍋做好了，好吃又嫩。土豆和胡蘿蔔充分吸收湯汁，營養又美味。真的太好吃了，不能吃。
方法二:雞翅、幹香菇、幹木耳、金針菇、青椒、洋蔥。
姜蒜，生粉，白酒，醬油，油，鹽，生抽，老抽。
▲將雞翅中間切掉，用白酒、生粉、醬油拌勻備用。
▲用適量的油將鍋清洗幹凈，將泡好的香菇、木耳加入冷油，轉大火拌勻。
▲加入適量的水。
▲蓋上鍋蓋燜8分鐘，然後開蓋瀝幹水分，木耳和香菇放壹邊。
▲加入腌制好的雞翅，先把雞翅分開炒，炒到雞翅變色(如果這壹步覺得粘，可以適當加點油)。
▲然後將雞翅和木耳混合，加入適量生抽、老抽和少量鹽繼續攪拌。
▲加入水，金針菇和小蔥，煮10分鐘。
▲最後可以給青椒上色。