練習:
1，面粉，小蔥，雞蛋準備好，面粉加半勺鹽。(老公喜歡手工面，就他自己和面團)，大家也可以買現成的面來煮。
2.將面粉和鹽混合均勻，在面粉中加入適量的水，將面粉攪拌成面絮，揉成面團，蓋上盆靜置幾分鐘，揉幾下。
3.面團靜置後，搟成厚片，切成手指寬的長條。
4、每條，揉成圓條，每條刷上油，取壹個盤子把揉好的面放在盤子裏圍成壹圈，全部用保鮮膜包好，放壹邊松弛半個小時以上。
5.接下來做洋蔥油，將洋蔥洗凈，切成長段，鍋中加入適量的食用油，油熱四五次，放入洋蔥段，慢火，將洋蔥段炒熟，晾幹，撈出成棕色洋蔥段。
6、提前調好壹份汁，2大勺生抽，3大勺老抽，1大勺糖，1大勺蠔油，拌勻，倒入鍋裏炸好的蔥油，煮到冒泡關火。
7.將鍋裏的水燒開，準備煮面條，用手捏住面條的兩端輕輕拉醒面條，將面條像毛線壹樣包起來，左右纏繞，將面條拉長。
8.把拉面放入事先燒開水的鍋裏，拉壹根放壹根，期間用筷子攪拌，全部煮熟。
9.將面條撈出放入碗中，加入三勺洋蔥油汁，攪拌均勻。把雞蛋炒熟，放在面條上，加壹點炒糊的蔥，撒壹點蔥花，就可以吃了。