(1)多吃瓜類:夏季氣溫高，人體流失大量水分，必須及時補充。蔬菜中的水是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、有營養、有生物活性的水。瓜菜的含水量在90%以上。所有的瓜菜都有降血壓、保護血管的作用。
(2)多吃涼性蔬菜:吃壹些涼性蔬菜，有利於生津止渴，消暑解暑，清熱瀉火，解毒通便。黃瓜類蔬菜，除了南瓜是溫性的，其他如苦瓜、絲瓜、黃瓜、白菜瓜、西瓜、冬瓜等都屬於涼性的夏季養生食譜。
蔬菜西紅柿、芹菜和萵苣都是涼性蔬菜。
(3)多吃“消毒”蔬菜:夏季是人體疾病多發的季節，尤其是腸道傳染病。多吃“消毒”蔬菜可以預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜富含廣譜殺菌劑，能殺滅和抑制各種球菌、桿菌、真菌和病毒。其中作用最突出的是大蒜，最好生吃。夏季飲食宜低脂、低鹽、多維生素、清淡。人出汗多，食欲差，可以用各種營養保健粥來刺激食欲，調理身體。比如早晚餐吃粥，午餐喝湯，既能解渴，消暑，又能滋補身體。煮粥的時候加點荷葉(叫荷葉粥)，味道清香，粥中微苦。能醒脾開胃，具有祛暑、養胃清腸、生津止渴的作用。煮粥或單獨用綠豆煮湯時加些綠豆，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿的作用。幹扁豆泡飯煮成粥，可以清熱消暑、祛濕、健脾止瀉。此外，赤小豆粥、薄荷粥、黑木耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食物。
同時要註意補充壹些營養素。
(1)補充充足的維生素，如多吃西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、冬瓜、桃、梨等新鮮果蔬；
(2)補充水分和無機鹽，尤其註意鉀的補充。豆類或豆制品、水果和蔬菜都是鉀的良好來源。多吃清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜等。
(3)適當補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶、豆類，是最優質的蛋白質。