草魚；布吉魚
1(約1.5kg) (2-3人)
泡菜
大約半斤
冬瓜
1公斤
烹飪酒
壹點
白醋
2-3勺
鹽
1勺子
大豆
1勺子
玉米澱粉
2-3勺
辣椒
小批量
圓錐形紅辣椒果實
8-10件
幹紅辣椒
15件
有少量的姜、蔥、蒜、香菜，可以多放姜去腥。
冬瓜酸菜魚怎麽做？
在魚攤買魚的時候，我讓攤主幫我拿魚片。回來後，我先把魚洗幹凈，把魚頭、魚尾、魚骨放在壹個盤子裏，用壹些鹽腌起來，把魚分開包裝。
先將魚用鹽、酒、姜、醬油、耗油、白醋、胡椒粉、玉米面腌制二三十分鐘，攪拌均勻。
酸菜和冬瓜洗凈，切好放在壹邊。把酸菜在鍋裏炒好後，放在盤子裏。
將油放入熱鍋中。將魚頭、魚骨、魚尾兩面煎熟。不要把它們煎得太焦。加壹些姜和水壹起煮。我放了(4-5碗水)。
大火，魚煮到10分鐘時，放酸菜，酸菜煮到15分鐘後，放冬瓜，放小米椒。冬瓜熟了，放下酸菜魚蓋上鍋蓋煮10分鐘。(要看家裏氣的多厲害。煮吧，但是不能煮太久。自己控制時間，因為剛做好的魚很滑。
把煮好的魚放到大盤子裏，然後熱鍋放油，把姜蒜幹辣椒壹起炒，再加點蔥香，然後澆在魚上，酸菜香瓜魚就出來了。