韭菜炒綠豆芽
歸屬美食
浙菜的特色
又嫩又脆。
烹飪原料，如雞、鴨、鵝、牛、羊、馬、兔、豬、魚、蝦、蔬菜、茄子、瓜、蛋、豆類等。
更大的...原材料
綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜少許。
制造工藝
1.將豆芽兩頭掐掉，冷水洗凈，撈出控制水分。韭菜洗凈，切成3厘米長的段。將洋蔥和姜切絲。
2.將鍋放在大火上，放入油，加熱，然後將豆芽翻炒，翻炒幾下，然後倒入韭菜，放入鹽翻炒幾下。香菇炒綠豆芽制作材料:主料:香菇(鮮香菇)375g，綠豆芽250g調料:姜汁7g，醬油15g，香油2g，胡椒粉2g，鹽3g，白糖4g，澱粉(豌豆)15g，色拉油20g。香菇炒綠豆芽特征:銀白色。香菇炒綠豆芽:1。生姜洗凈切片，保留壹片，其余切成姜絲；將澱粉與水混合形成濕澱粉；綠豆芽去根，洗凈，瀝幹水分；香菇洗凈，香菇背面切十字花，放入開水鍋中，放入姜片煮5分鐘，撈出，清水沖洗幹凈，擦幹。2.大火放油10g，放入鮮香菇炒幹水，放入白醬油、適量糖、少許鹽、少許香油、少許胡椒粉，煮五分鐘左右，撈起漏勺瀝幹汁液。3.火上放油10g，下姜絲炒香，綠豆芽炒至近熟，鮮香菇炒勻，剩下的香油、胡椒粉、鹽、糖、濕澱粉勾芡出鍋裝盤。三絲炒綠豆芽:綠豆芽，千片，胡蘿蔔，木耳，紅椒，生姜。
調料:色拉油、鹽、糖、雞精、醋。
夏天清淡可口。
綠豆芽做法:
1.綠豆芽去根，洗凈，用開水焯壹下。
2.洗幾千張，切絲，用開水沖幹凈。
3.胡蘿蔔、木耳、紅辣椒、生姜洗凈切絲。
4.炒鍋放油，放入胡蘿蔔絲、木耳絲、紅辣椒絲、姜絲，翻炒至熟，關火晾涼。
5、加入綠豆芽、千絲，加鹽、糖、醋、雞精調味。