什麽菜是肉和魚做的，卻看不到魚和肉？

相傳嘉靖入京前，皇室壹直在爭取。張皇後迫於政局，密詔封三太子，並說:先為君，後為臣。興王宓離北京最遠。為了加班，熒屏嘉賓嚴嵩獻計獻策。朱厚聰假扮成秦上了囚車，沒日沒夜地去了北京。朱厚聰是諸侯王世子，平時奢華。坐囚車容易，路上吃粗糧難。於是他命令衙門裏的大廚做壹道吃魚不見魚的菜。如果做不到，就很難保住他的命。有壹個廚師叫Jando，他別出心裁，沒有做出壹道符合要求的菜。壹天，詹的妻子看到丈夫因為天色已晚還沒有回來，就把煮好的紅薯拿來給丈夫吃。夫妻倆各讓壹步，不小心把紅牡丹的皮弄破了。Jando靈機壹動，實現了公式！大廚齊新壹起合作，做出了壹道吃魚但沒看到魚的美食。原來是把魚、肉、蛋做成紅薯，有人稱之為胡蘿蔔紅薯，營養不膩，好吃。朱厚聰在吃紅薯。去北京當皇帝。朱厚聰奠定基礎後，成為嘉靖。詹鐸奉命去北京給皇帝做飯。他改良了紅山藥，改名為盤龍菜，就是盤龍吃的菜。嘉靖吃了新的盤龍菜後，贊不絕口，命人記在宮中食譜上。從此，盤龍成了明宮的美味。至今已成為鐘祥家家戶戶過年時飯桌上可見的傳統特色菜。

糖醋炒肉絲

魚香肉絲的由來。相傳很久以前，四川有壹個經商的家族。他們家的人非常喜歡吃魚，而且非常講究調料，所以在烹飪魚的時候，他們不得不放壹些調料，如蔥，姜，蒜，酒，醋和醬油，以去除魚腥味，增強風味。有壹天晚上這戶人家的女主人在炒另壹道菜的時候，為了不浪費食材，就把上壹次做魚剩下的所有食材都放在這道菜裏炒。她當時就想，這個菜可能不太好吃，家裏的男人回來可能很難解釋。在她發呆的時候，她老公出差回家了。我不知道這個老公是不是餓了，但是他還是覺得這碗菜很特別。他用手抓住它，在晚飯前吞進嘴裏。他壹分鐘也等不了。他迫不及待地問妻子這道菜是什麽做的。當她剛剛口吃的時候，她驚訝地發現，丈夫壹再稱贊這道菜的味道。見她不答，便問:“是什麽做的？”就這樣，她妻子詳細地告訴了他。而且這道菜是用烤魚等菜的食材炒出來的，吃起來味道無窮，所以取名魚香煎，故名。後來這道菜經過四川人幾年的改良，現在已經早早的被列入四川菜譜，比如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子籽、魚香三絲。如今，這種食物有壹種獨特的風味，這使它受到全國人民的歡迎。再簡單描述壹下川菜。中國是壹個烹飪王國，川菜位列八大菜系之首。在烹飪界，有壹句話叫“美食在四川”。川菜有50多種風味，如麻辣味、紅油味、怪味、醋椒味、糖醋味、麻辣味、魚味等。據不完全統計，川菜菜譜有1000多種，其宴席也各種各樣，如:馬宴、馬宴、家宴、野宴、野炊宴、獵宴、舟宴等。可以說四川是講究飲食的歷史傳統。