材料:鯉魚300克,大棗(幹)30克,豬肉(瘦)200克。
輔料:陳皮3克調料:鹽3克。
制造工藝
1.將生魚切好,洗凈。
2.紅棗去核洗凈。
3.將瘦肉放入沸水中煮5分鐘,取出洗凈。
4.陳皮浸泡,刮去果肉,洗凈。
5.燒開適量的水,加入所有的材料燒開。
6.將煮好的湯用文火煮2個半小時,然後加鹽。
相關人群適合1 ~ 3個月的孕婦。
養生提示此湯有補血生肌的作用。
KEKO營養師友情提示:
1.鯉魚:鯉魚富含優質蛋白質,消化率可達96%,能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A、D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,預防動脈硬化和冠心病。因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘,性平。具有養胃健胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳平喘的功效。有益於各種水腫、水腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳。
2、大棗(幹):大棗含有維生素A、C、E、P、生物素、胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸、泛酸、煙酸等。具有提高人體免疫力、防治骨質疏松和貧血、軟化血管、鎮靜安神的作用。中老年更年期骨質疏松、青春期生長發育高峰期缺鈣、女性貧血缺鐵等。,吃棗類食物會有很好的食療作用,病後體虛的人也會有很好的滋補作用。大棗適用於慢性肝炎、肝硬化人群,還能減少其他藥物對肝臟的損害。大棗含有環磷酸腺苷,能擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,有利於防治心血管疾病。
3.豬肉(瘦肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸,促進鐵的吸收,可改善缺鐵性貧血;具有補腎養血、滋陰潤燥的功效;與其他部位的豬肉相比,精制豬肉富含優質蛋白質,脂肪和膽固醇含量較少,壹般人群可以適量食用。
配方階段圖表
1.鯉魚:鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、紅豆、狗肉同食,也不宜與中藥朱砂同服;鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。
2、大棗(幹):大棗不易與蝦皮、洋蔥、鰻魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
3.豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。牛奶和瘦肉不適合壹起吃,因為牛奶中含有大量的鈣,而瘦肉中含有磷,這兩種營養素不能同時吸收,在國外醫學界稱為磷鈣相克。鈣磷最佳配比在1:1 ~ 1:1.5之間,此時促進相互吸收。
4.陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫香藥同用。