芹菜炒肉
食譜介紹:芹菜是壹種低熱量的蔬菜，味道又香又涼。它富含水分和維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質等營養成分。具有降血壓、降血脂的作用，富含纖維素，有助於消化，促進新陳代謝，防止肥胖。
材料
芹菜莖、豬肉、紅辣椒、大蒜、姜、澱粉、料酒、醬油、油、鹽、雞精、蠔油。
工作方法
1.豬肉洗凈，肥肉和瘦肉分別切片，瘦肉用澱粉腌制。
2.芹菜莖洗凈，切成小塊。紅辣椒和生姜洗凈切絲備用。
3.鍋裏燒熱油，把肥肉炒香，放入蒜和姜炒香，再放入瘦肉翻炒。瘦肉變色時，加入料酒和蠔油，泡好，放入碗中備用。
4.鍋裏燒熱油，放入紅辣椒和芹菜桿，快速翻炒。(用火)芹菜梗七八成熟時，放入備用肉，壹起翻炒。最後，鹽，雞精，醬油，均勻浸泡。
技巧
1.挑選芹菜時，捏芹菜的莖，嫩的芹菜容易斷，老的芹菜不容易斷。
2.炒這道菜的時候不需要包肉，可以用芹菜炒，不過這樣肉會老壹些。
香菇木耳蒸雞
材料
雞肉半只、香菇6朵、木耳30g、料酒適量、生粉適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量。
工作方法
1.香菇、木耳用清水浸泡，洗凈，晾幹備用。
2.將雞洗凈切碎，加鹽、玉米粉、醬油、雞精、料酒、油腌制2小時。
3.加入香菇和木耳，攪拌均勻，文火蒸15分鐘。