加入調味料。最後，將青剁椒和紅剁椒放入兩個碗中，然後加入壹些調料，如蔥花、姜末、雞粉和十三香，最後混合均勻。把魚頭放在盤子中央，兩邊可以把剁碎的辣椒全部放上去。水燒開後，將魚放入蒸鍋，大火蒸約15分鐘，然後取出魚頭。表面可以放壹些香菜段做點綴，過了這壹步就可以直接上桌了。
湘菜的代表也可以在鍋中放入適量的油，加熱三四次，放入姜末蔥花，然後爆炒。把蒸好的魚醬油和味精倒在魚頭上，味道會更鮮美。而且剁椒魚頭最大的特點就是紅綠相間，肉質鮮嫩的同時辣味濃郁，會給人壹種肥而不膩的感覺。味道不僅軟糯，而且鮮辣。畢竟剁椒魚頭是湘菜的代表菜。雖然它以味道鮮美和辛辣而聞名，但它確實是許多人喜歡的菜。
保留鮮味在烹飪的過程中，魚頭的鮮味壹定要保留在肉裏，剁椒的味道壹定要剛好滲透到魚肉裏。這樣吃起來入口會很細膩，晶瑩剔透，給人溫柔麻辣的感覺。不僅魚頭好吃，魚湯也適合大家品嘗。而且妳也可以看到，在家裏做這道菜會讓妳更安心，味道和在酒店是壹樣的。