壹、清炒油麥菜
主料:油麥菜。
輔料:辣椒(紅,尖)10克,辣椒(青,尖)10克。
調料:姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克。
步驟:
1.油麥菜擇洗幹凈,切成5厘米長的段;
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用;
3. 鍋中放油,爆香姜蔥絲,放入油麥菜煸炒;
4. 烹入海鮮醬油、生抽調味;
5. 然後放入紅椒絲、青椒絲略炒,撒上香菜末即可。
二、蒜蓉油麥菜
主料:油麥菜300克,調料:色拉油20克,鹽3克,味精2克,大蒜(白皮)20克。
1、油麥菜擇洗幹凈,切成七八厘米長的段;
2、 將蒜剁成蒜末備用;
3、 鍋內放油爆香花椒撈出,放入壹些蒜末炸香;
4、下油麥菜,快速翻炒幾下;
5、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入,調入鹽和味精即可。
營養成分
油麥菜,又名蓧麥菜,有的地方又叫苦菜,屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。
營養成分:含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分
營養分析
油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是壹種低熱量、高營養的蔬菜。