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夏至涼面的做法

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 夏至涼拌面

 食材

 主料風幹面餅1/2塊、雞蛋1個、西瓜皮適量、 輔料蒜5瓣、鹽適量、生抽適量、浙紅醋適量、花生油適量

 做法

 1.準備好材料。

 2.涼水放面餅入鍋。

 3.煮面的時候,將蒜瓣剁碎備用。

 4.放浙紅醋和適量的鹽稍腌下蒜茸。

 5.煮開面條後1分鐘即關火

 6.撈起面條過冷,裝碗備用。

 7.西瓜皮切細絲。

 8.雞蛋炒成蛋散放面條碗內備用。

 9.鍋燒熱油,放生抽和腌制的蒜茸入爆香。

 10.放入西瓜絲翻炒勻後即關火。

 11.將煮好的汁澆在面條上即可。

 夏天的涼拌拉面

 食材

 主料拉面300g、 輔料胡蘿蔔80g、青瓜100g、叉燒80g、白芝麻適量、香油適量、豆瓣醬2勺、鹽適量

 做法

 1.拉面弄至蓬松狀態;

 2.煮適量開水,水開後放入壹點點鹽,下拉面煮至全熟;

 3.在煮拉面的時候,把配料青瓜、胡蘿蔔和叉燒都切成絲備用;

 4.煮好的拉面過冷水或者冰水後,加壹點香油拌勻,以免粘在壹起;

 5.在拌好拉面上碼上青瓜絲、胡蘿蔔絲以及叉燒絲,勺上壹茶匙的蔥伴侶豆瓣醬,撒上白芝麻,食時拌勻即可!