材料:火腿100g，南瓜200g，芹菜葉少許，鹽，味精，蔥，姜片，料酒，水澱粉。
做法:火腿洗凈，切成大塊，南瓜洗凈，切成厚塊；將南瓜片和火腿片間隔排列在盤中。火腿、南瓜加入蔥片、姜片、料酒，籠蒸至南瓜酥爛，出鍋。去掉蔥和姜。另起鍋加水、鹽、味精調味，勾芡，倒在菜上，放上芹菜葉。
雞肉豆花
材料:雞胸肉125g，新鮮蔬菜5個，熟火腿5g，蛋清4個，澱粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，清湯適量，味精適量。
做法:雞胸肉去筋，剁成細塊，放入碗中，用50g清水攪拌，然後加入2g蛋清、水澱粉、胡椒粉、鹽，攪拌成雞漿。炒鍋置火上，加入1300g清湯加鹽燒開，然後用冷湯稀釋雞蓉拌勻，倒入炒鍋，輕推幾下，至微沸，轉小火煮10分鐘。等雞肉糊凝結成雪花，先把煮好的大白菜放在大湯碗裏，再舀上雞肉豆花。將加入味精的清湯倒入碗中，最後撒上火腿末。
清湯魚丸
材料:小魚丸20個，竹筍10g，大白菜5顆，熟火腿片10g，蔥片，姜片，黃酒，鹽，清湯，色拉油。
做法:將白菜洗凈，切成兩半，放入沸水中焯壹會兒，用漏勺撈出，迅速浸泡在清水中。將鍋放在火上，放入色拉油燒熱，再放入蔥、姜、筍略炒；加入小魚丸、火腿片、清湯、黃酒煮沸，撇去浮沫；加入卷心菜和鹽，取出洋蔥和姜片，倒入湯碗中。
開陽豆腐湯
原料:蝦皮15g，老豆腐條100g，火腿腸條100g，高湯適量，鹽適量，香油適量。
做法:鍋中倒入高湯，放入蝦仁，煮至酥脆，放入老豆腐條、火腿條燒開，加鹽調味，放入碗中，撒上香油。