需要食物：辣椒面5勺子，辣椒粉5勺子，花椒面壹勺，芝麻適當，植物油適當，味精1勺子，桂丁1個，八角2個，生姜片壹片，良姜兩塊，鹽適量。制作過程：1、找壹個器皿將辣椒粉和辣椒面各自放進進來，後放壹些適量芝麻進來，先分對外開放，依照給的使用量，辣椒粉和辣椒面壹樣多。2、備好後把味精，和適量鹽添加。3、用勺子將辣椒粉和辣椒面拌勻。熱鍋熱油，鍋裏放進八角，生姜片，麻椒和良姜炒香。4、炒到植物油發生淡黃色，把香料的沈渣所有過慮出來，溫度燒沸鍋裏起煙，熄火靜放2分鐘直往盤子裏潑入。
5、別著急，這壹油也要分2次倒進進來，倒下去第壹次拌勻，靜放壹會再放入第二次。6、都倒是好了以後假如提前準備碎花生了也倒點碎花生進來味兒變香，沒有就算了。7、放在壹邊把油辣子放涼就可以吃，盡量找個封閉的陶罐，做出來油辣子裝進去，想喝的時候取出來吃壹點，不願喝的時候還能夠保存起來。小提示：1、咱這個裏面的2次澆油進來都是有壹定有講究，第壹次淋進去以後為了給油辣子著色，這第二次淋熱油那便是給朝天椒煎炸出味來，這壹但是做辣椒油的真諦，不可或缺的的壹步。2、油辣子放在壹邊放涼了吃，提前準備碎花生放在裏面便是再美味可口但是患上。3、多余油辣子保存起來要遮光儲藏，最好是放進冰箱。
水煮杏鮑菇做法：1.杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片。2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。3.豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。4.放入杏鮑菇。5.淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中。6.加少許花椒粉。7.撒熟芝麻。8.放入辣椒段。9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。10.趁熱將花椒油烹入。11.放入少許香菜即可。