材料:三黃雞，洋蔥，土豆，蘑菇，錫紙。
泡椒雞的調料:1湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙鹽、半茶匙胡椒粉、1湯匙紅酒、半茶匙辣椒粉、1湯匙蜂蜜、1湯匙紅糖、1小片姜。
1，雞清洗幹凈後，沖洗幹凈，將雞嘴沖洗幾遍，剁去頭和腳。
2.姜絲、蒜末等調料拌勻，均勻塗抹在雞肉和雞肚子上。
3.然後把雞和汁壹起放在保鮮袋裏，放冰箱裏腌制壹天，取出來中間翻壹下，這樣味道就均勻了。
4.取出鹵好的雞肉，洋蔥和土豆去皮切塊，香菇洗凈，土豆、洋蔥和香菇用鹵好的雞汁腌制15分鐘。
5.把蔬菜塞到雞肚子裏，用牙簽封好，放在內襯錫紙的烤盤裏，在翼尖和腿骨上裹壹圈錫紙。
6、烤箱預熱200度，上下火80分鐘。中間可以轉壹次，就完成了。
烤箱烤雞註意事項
1，雞要清洗幹凈，用清水洗凈，切去頭和腳，雞的腎連同排泄器官壹起去掉。
2、為了更好的口感，可以用牙簽在雞肉表面紮壹些洞，或者直接把雞肉完全切開，攤成餅。
3、雞肚子裏塞各種蔬菜是為了增加烤雞的風味，想吃什麽就吃什麽，很多人都塞了糯米。
4、翼尖骨多肉少，最容易烤。使用錫紙可以避免燒焦。
5.在最後的20分鐘裏盯著它。如果覺得表面顏色太深，有燒焦的嫌疑就用錫紙蓋上。燒雞裏外不熟，所以烤的時間比較長。