5條魷魚條
土豆1
洋蔥有壹半小。
佐料
半勺鹽
壹點糖
壹點料酒
醬油1湯匙
2湯匙植物油
土豆燒魷魚的步驟
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1.將巴掌大的魷魚用冷水洗凈。如果是冰凍的，需要用冷水浸泡解凍。
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2.捏住脖子，把整個頭和內臟都拔出來，把透明軟骨扔掉，不要把“墨水”弄破。其實魷魚墨很有營養，對人體也有好處，只是我們習慣了扔掉不吃，所以壹旦壞了也沒關系，只是顏色和口感稍微受了點影響。
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3.捏住頭，把中間硬硬的嘴擠出來扔掉。
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4.撕掉表皮，切成寬片。註意，如果有這種半透明的組織，這就是魷魚籽，煮熟了很好吃。不要扔掉它。
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5.將頭部垂直切開，處理全身。(可以焯水去除雜質，也可以不焯水，因為魷魚比較小，容易煮。焯水後，肉很容易變老，很難吃。如果用肉厚的大魷魚片，可以在70-80度的水中快速焯壹下。
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6.土豆洗凈刮幹凈，洋蔥切成細條，蔥花切末。
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7.熱鍋熱油，爆香蔥花。沒有蔥白了，蔥葉也就湊合了，香味還不如蔥白。
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8.將洋蔥攪拌均勻，加入壹勺醬油，加水煮沸。
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9.把土豆切成滾刀塊。滾刀塊就是把土豆卷起來，切成三角塊。這種塊形狀隨意，大小厚薄適中，易於烹飪。壹般這種塊是用來做鮮磨三味藥的。
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10.將土豆倒入鍋中燉至七八成熟，也就三兩分鐘的事情。
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11.關小火，加入魷魚、鹽、料酒、糖，拌勻。
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12.燜三兩分鐘，待魷魚變色時關火，再蓋上蓋子用余熱燜壹會兒，即可食用。