調料:
清水。。生姜。。。砸碎它！！
幹紅辣椒，洋蔥！！
陳皮，香葉，花椒，八角！！
醋，還是紅醋！！
鹽、味精、雞精和糖
這裏只有原材料，沒有生產程序。不是我要教妳做的四川泡菜。如何做四川泡菜，聽我說:
四川泡菜，在成都，人們叫它酸菜。幾乎家家戶戶都自己泡酸菜。即使是現在，壹些農家女的婚紗裏也有酸菜壇子。四川人愛吃川味豬肉，吃酸菜吃膩了，飯就沒味道了。在四川，每個家庭，每個人都離不開酸菜。
在四川做酸菜，首先要有浸泡酸菜的容器。四川有泡泡菜的壇子。如果沒有這種罐子，可以用大口瓶，保證平時可以密封，減少空氣進入。第二，制作泡菜的酸鹽水。如果妳的任何壹個親戚朋友家裏有四川的泡菜，妳可以要壹些老鹵水作為引子。如果沒有，可以自己做。方法是:在每500毫升水中加入100克鹽、適量花椒、香料和少量白糖，放入鍋中壹起煮沸。當它們自然冷卻後，將它們倒入容器中。可以用這個鹽水泡酸菜。前幾次泡的菜可能沒有四川泡菜的特殊風味和味道，但以後會逐漸變得越來越好吃。當然，妳得妥善管理它們。適合做泡菜的蔬菜有很多種:紅辣椒。
為了吃到好吃的泡菜，在日常管理中也要註意壹些事項。首先，我們應該選擇新鮮的蔬菜，洗幹凈，然後將它們放入冰冷，幹燥和生的水中。第二，我們應該像吃壹樣多的浸泡它們。第三，要把握好沖泡時間。胡蘿蔔、蘿蔔、卷心菜、芹菜、萵苣、豆類、卷心菜等。夏季24小時內可以食用，春秋不超過48小時，冬季48小時左右。