1，北京烤鴨
烤鴨是聞名世界的北京名菜。它是中國明朝漢人發展起來的，當時是宮廷食品。原料為優質肉鴨，北京烤鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。北京烤鴨分兩派，北京最有名的烤鴨店就是兩派的代表。因其色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩，被譽為“天下美味”。
2.酒蒸鱸魚
酒蒸白魚是江蘇漢族傳統名菜，屬於江蘇菜。白魚，又叫摸魚，又叫嘴上翹的白魚，所以又叫嘴上翹的白魚。是太湖三白之壹，肉質白嫩可口。最好的吃法是清酒，糯米發酵的酒有壹種獨特的香味和甜味，與白魚的鮮美和美味形成了完美的結合。
3.蒜蓉蒸龍蝦
這道菜的紅色看起來很開胃。龍蝦鮮嫩，口感超級有彈性。用粉條和金針菇蒸可以豐富其菜肴的營養和味道。
烹飪中的註意事項
1，用開水煮飯。炒蔬菜時，用開水點。炒出來的菜嫩，顏色好看。如果用冷水，脆度會受影響。
2、清水炒蓮藕白。炒藕絲時，往往會變黑。如果能邊炒邊加點水，可以保持成品的白色。
3.用鹽洗菜。洗菜的時候，在清水裏撒壹把鹽，這樣可以把菜裏的蟲子洗幹凈。
4.茄子切好後，應立即浸入水中，否則茄子會被氧化成褐色。炒茄子的時候，鍋裏放點醋，炒出來的茄子顏色不會變黑。
5.無論做什麽糖醋菜，只要按照2份糖1份醋的比例混合，就能達到甜酸適中。清炒糖醋魚、糖醋蔬菜等。，應該先放糖，再放鹽，否則鹽的脫水會促使菜裏的蛋白質凝固而不吃糖，造成外甜內淡。