用料
主料
牛裏脊肉250克
輔料
土豆
1個
西紅柿
1個
黃椒
1/4個
紅椒
1/4個
調料
食鹽
3克
姜
1小塊
香菜
2棵
白胡椒
10粒
甜辣醬
30毫升
橄欖油
15毫升
水
適量
香燉牛裏脊的做法
1.牛肉洗凈切成薄片，土豆去皮切成薄片、番茄洗凈切塊、黃紅菜椒洗凈切條、姜切片、香菜洗凈切碎
2.鍋中倒入橄欖油，放入姜片和牛肉片翻炒2分鐘，然後放入切好的土豆片、番茄塊、菜椒條繼續翻炒2分鐘，放入甜辣醬和白胡椒粒
3.倒入適量清水沒過牛肉表面
4.大火燒沸後蓋上蓋子轉小火慢燉15分鐘，放入鹽攪拌均勻，最後撒上香菜碎即可盛出
烹飪技巧
1、甜辣醬也叫辣味番茄醬，沒有可以用普通番茄醬代替，最好不要用泰式甜辣醬，那個蒜味較濃；
2、牛裏脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，肉質細嫩，適於滑炒、滑溜、軟炸等。牛肉選擇嫩壹些的部位就不用擔心煮久了口感會變老啦；
3、如果時間充足，妳也可以選用牛腩或牛排來燉煮，味道會更香。