大白菜有多少種？哪個最好？

相關食譜醋焗白菜主料:嫩白菜300g輔料:幹紫菜2g、鮮青椒50g、濕澱粉50g、豬油50g、胡椒粉5g、香油10g、醋適量、味精適量、蒜片適量、醬油適量。做法:1。將白菜切成4厘米長、2厘米寬的條狀，白菜用青椒切成更小的條狀。2.鍋裏放油，加熱到五成熱時放入花椒，炸到紫紅色時(不要糊)，撈出花椒，再將大白菜煸炒很久，然後放入姜絲、蒜片、幹海苔，再炒幾下，迅速加入醋、糖、味精、精鹽、鮮湯(50g)，蓋上燜65438。特色口味酸、甜、鹹、嫩，充滿清香味。註:如果青椒換成尖頭青椒，麻油換成紅椒油，就是糖醋辣白菜的做法。奶汁靠白菜。食材:白菜500克，鮮奶100克。材料:火腿粉，幹海苔，澱粉16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜。做法:1。把大白菜的葉子去掉，切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。2.燒熱鍋放豬油。油溫達到七成熱時，將白菜塊放入鍋中煎約1分鐘。白菜塊呈米黃色時撈出，控去殘油，原鍋留25克油，放入放有姜的炒鍋，倒入炒好的白菜、牛奶、幹海苔、鹽、味精和少許鮮湯，用小火斜靠，至汁液少許。特點:色澤艷麗，香味可口。栗子燒白菜食材:白菜心300g，栗子100g。材料:火腿、竹筍各10g，濕澱粉15g，熟豬油25g，花生油125g，鹽味精、白糖香油各適量。做法:1。用小銀將大白菜根部切成尖形，對半切開，切成7厘米長、0.6厘米寬的大白菜條(在大白菜根部垂直切幾刀，連接整棵大白菜)，火腿、竹筍切成筋，每個栗子上切壹個小十字(只需切開栗子皮)。鍋中加水，放入栗子，煮至皮變軟。趁熱剝掉栗子皮。2.鍋裏放花生油。火六成熱時，放入栗子和白菜，稍微炒壹下，取出幹凈的油。3.炒鍋置火，放入豬油30克，再放入大白菜、栗子、火腿片、竹筍、鹽味精、白糖，大火燒開，再用小火煨5分鐘，加水勾芡，點香油。特色果汁味美、脆、適口。主料:白菜心2000g配料:嫩香菜梗、紅甜椒100g各壹個、水煮橙汁、糖、鹽、味精、香蕉精。做法:1。將菜心和紅甜椒切成4厘米長的細絲。2.將切好的菜心絲和紅燈籠椒、香菜梗用精鹽腌制20min，控去鹽水，加入味精、煮橙汁、糖、香蕉精，放入冰箱冷藏數小時，即可食用。特點色澤鮮艷，清脆香甜，清涼爽口。補充:食用方法。大白菜的吃法有很多。在烹飪方法上，無論是煎、炒、烤、炸、燉、烤、涮、涼拌、腌制，都可以做成美味的菜肴，尤其是用鮮香菇、香菇、火腿、蝦、肉、栗子，更可以做出許多風味獨特的菜肴。補充:飲食要忌口。大白菜適合所有人。比較適合慢性習慣性便秘、感冒、肺熱咳嗽、咽喉發炎、腹脹發熱的人群。把大白菜葉子貼在臉上可以減少右側痘痘的生長。腹瀉患者盡量避免吃白菜。腐爛的大白菜不能吃，因為大白菜中的硝酸鹽在細菌的作用下轉化為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以氧化血液中的低紅細胞，富集高鐵血紅蛋白，提升攜氧能力。使用者嚴重缺氧，引起中毒、頭暈、頭痛、惡心、心跳加速、昏迷，甚至危及生命。特別提醒:多吃白菜可以預防乳腺癌。根據紐約激素研究所的科學發現，中國和日本女性的乳腺癌發病率遠低於西方女性，這是因為吃了更多的卷心菜。調查顯示，每654.38+萬女性中，乳腺癌年發病率中國為6，日本為265.438+0，北歐為84，美國為965.438+0。科學家發現，大白菜中有壹種化合物，可以幫助分解與乳腺癌有關的雌激素。這種化合物叫吲哚-3-甲醇，約占大白菜幹重的65，438+0%。女性每天吃450克大白菜可以吸收500毫克這種化合物，從而增加體內壹種重要酶的數量，這種酶可以幫助分解雌激素。自制白菜心主料:白菜500克輔料:黃花菜15克黑木耳(水發)15克冬筍15克調料:味精2克鹽3克醬油4克豆瓣醬3克植物油20克做法:1。菜心洗凈，切成寸段。2.炒鍋放油燒熱，將油燒開，放入大白菜、黃花菜、木耳、竹筍，翻炒至半熟，放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬，泡勻，翻炒。如意白菜卷食材:500g豬肉(肥瘦)100g調料:味精2g、蔥5g、姜5g、豬油5g(精制)、澱粉(豌豆)10g、醬油10g、鹽5g。做法:1。取2片白菜葉，用開水燙壹下。將豬肉洗凈，剁成肉餡，放入鍋中，加入洋蔥、姜末、醬油、精鹽、澱粉制成的濕澱粉約20克，拌勻，制成餡料。2.將肉湯150ml、醬油、豬油、精鹽、味精調成汁。3.菜葉鋪在案板上，鋪上肉餡，卷成菜卷，菜卷切塊放在碗裏，澆上汁，籠蒸20分鐘，盛出。