首先，先把材料準備好。土耳其的酸奶有兩種，壹般也有壹種濃稠的酸奶。這種濃稠的酸奶嘗起來很像奶油幹酪。如果買不到這種濃稠的酸奶，可以用CreamCheese做。事實上，這個食譜原本是奶酪蛋糕的食譜，但內文用濃酸奶使它變得清淡。另外，蛋糕模具最好準備這種底盤，脫模更簡單。
首先，準備好蛋糕的底部。我用普通的消化餅幹做的。首先，我打破核桃，以備後用。然後我用電動破碎機打碎消化餅幹。將2T奶油放入不粘鍋中，小火融化，關火，將核桃和餅幹屑打碎，混合在壹起，然後倒入蛋糕模具中。用勺子或者我用木槌把它們壓平壓實。這是蛋糕的底部。
現在拿出兩個容器，把蛋黃和蛋白分開。先用電動攪拌器高速打蛋清，直到起泡硬，盆不掉。另外，在蛋黃盆中加入糖、牛奶和酸奶，攪拌均勻。
最後放2T白粉。不管是什麽樣的白色粉末。小麥、玉米和土豆都可以。應該和圖壹樣滿。再攪拌壹下。
最後加入檸檬皮，然後倒入蛋清，像做奇峰蛋糕壹樣用橡膠刮刀攪拌均勻。
將面糊倒入有餅幹底的蛋糕模中。
不預熱就放進烤箱。160度低溫烘烤1小時。烤好了就像圖中的樣子了。不要拿出來。關火後，在烤箱中保持10分鐘左右再取出。
冷卻後，蛋糕會收縮壹點，但不會塌陷。用小刀沿著蛋糕模具畫壹個圈，就很容易把膜揭下來。
美味的酸奶蛋糕做好了。涼了就放冰箱，2小時就可以吃了。有淡淡的檸檬味，吃起來很清爽，絕對不油膩，超級好吃~
旁邊有茶，是五星甜品。有時間試試吧！