準備高筋面粉500克，清水260克，水中食用鹽5克，攪拌均勻，開啟鹽業，然後分3-5次加入小麥粉中，先將小麥粉攪拌成細絲再揉成面團。面團揉好後，用盤子蓋5分鐘，然後面糊揉5分鐘，揉好後蓋5分鐘，面包揉5分鐘，再蓋5分鐘。面團揉3遍，醒發3遍，面糊的面筋就好了。
然後把面包揉成條狀，再把條狀分成大小均勻的面糊，面糊的量可以控制在70-80g。然後將面糊揉成高度為10-12cm的條狀，將揉成的條狀放入盤中，刷上30分鐘壹層的油，避免表層被吹幹粘在壹起，然後用保鮮膜封好。
先用搟面杖把面團搟平，然後中間往兩邊搟，直到兩邊較薄，中間略厚。然後用搟面杖在表層中央輕輕壓出壹個壓痕，然後用手捏面團的兩面，慢慢向兩邊拉伸。然後，用手把面團搖壹搖，慢慢往兩邊拉。那樣，搟好的面團會越來越長，搟好的面團會越來越薄，直到像大家想要的那樣又長又薄，最後可以很容易地沿著有折痕的區域撕下來。然後biangbiang面就好了。
鮮面條做好以後，可以提前準備壹些油菜，豆芽，大蔥，多壹點蒜，壹點芝麻。陜西的秦椒也是要備的。秦椒要先炒，再磨成粉。最後需要準備壹個香料粉，由八角50克、肉桂10克、砂仁10克、花椒50克、高良姜20克、茴香60克、白芍30克、碧波30克、加工生姜15克研磨而成。
將水燒開出鍋，水燒開後加入鮮面條，水即將沸騰時向鍋內加入180克冷水，將油菜籽和豆芽放入鍋內與鮮面條壹起煮，水燒開後再次加入180克冷水，當鍋內水再次沸騰時，撈起鮮面條、油菜籽和豆芽倒入碗中，然後加入。然後加入準備好的蔥、蒜泥、辣椒粉、香辛料粉，最後把已經燒到200多度的油倒在辣椒粉上面，這樣陜西油潑面就做好了。
為了制作biangbiang筋，在和面和醒發過程中的工藝流程必須及時。只有把手揉好，面團及時醒發，那樣做出來的鮮面條才有延展性，口感更好。蒜泥、辣椒粉、醋，可以說都是陜西油潑面的生命。比如陜西的辣椒粉，壹定要曬幹磨成粉。最好用陜西米醋做醋。怎麽會有陜西的味道？這樣做出來的陜西油潑面夠勁，夠純正。