中餐筷子的接待禮儀
筷子是中餐中最重要的餐具。筷子必須成對使用。筷子是用來夾食物的。抓撓、剔牙或挑食物以外的東西是不禮貌的。
與人交談時，應暫時放下筷子。說話的時候不能像指揮棒壹樣舞動筷子。
不管筷子上有沒有食物殘留，千萬不要舔。用舔過的筷子夾起食物是不是有點開胃？
另外，不要把筷子垂直放在食物上面。因為在中國習俗中，這種方式只在祭奠死者時使用。
杓子
中餐中勺子的主要作用是舀菜和食物。有時候用筷子吃飯的時候，也可以用勺子來幫助自己吃飯，但是盡量不要單獨用勺子來拿食物。
同時，用勺子取食物時，不要舀得太滿，以免灑出來弄臟桌子或衣服。舀出食物後，妳可以在原地暫停壹會兒，然後移過去享受湯，直到它不再往下流。
在餐廳，當妳暫時不用勺子時，妳應該把勺子放在妳面前的盤子裏，而不是直接放在餐桌上。
如果妳拿的食物太燙，不要用勺子舀，也不要用嘴在勺子上吹。妳應該把食物放在碗裏，等它涼了再吃。還要註意不要把勺子放在嘴裏或者反復舔吸。
碗
中餐的碗可以用來盛米飯和湯，吃飯的時候可以拿著飯碗吃。端碗時，左手四指托住碗底，拇指放在碗端。吃飯的時候，飯碗的高度大致和下巴壹樣。
如果是單獨用帶蓋的湯杯盛湯，說明湯已經喝完的方法是拿出勺子放在茶托上，把蓋子倒過來平放在湯杯上。
盤子
中國菜有很多種盤子。小壹點的盤子叫盤子，主要用來盛食物，用途和碗大致相同。吃飯時，壹般要求盤子在餐桌上保持原位，不能堆在壹起。
需要著重介紹的是壹種有特殊用途的菜——菜。在中餐中，大概有壹些南北差異；在南方地區，更傾向於作為食物殘渣的儲存場所；在北方地區，更傾向於暫時把直接從菜盤中取的菜放在壹起享用。
更保守的用法是折中:要吃的食物和殘渣都可以拿，但要分開放。殘渣要輕輕的放在菜的前端。取的時候不要直接從嘴裏吐在菜上，而是用筷子夾在菜的前端。如果盤子滿了，妳可以示意服務員換盤子。
湯種
湯杯是用來盛湯的。吃飯時，使用湯杯有壹點需要註意:取出勺子放在茶托上，將杯蓋倒扣平放在湯杯上，表示湯已經喝完。
杯子
中餐杯子主要用來裝水、果汁、汽水等軟飲料。
註意不要用水杯盛酒，也不要倒置水杯。另外要註意的是，喝在嘴裏的東西是不能吐回杯子裏的，這是非常不雅的。
牙簽
牙簽也是中國人餐桌上的必備物品。它有兩個作用，壹個是搶食物；第二，是用來剔牙的。
但是吃飯的時候，盡量不要當眾剔牙。當妳不得不剔牙時，用另壹只手捂住嘴。不要在公共場合挑食物？手表？或者重新進入，也不要隨便扔炸彈或者吐痰。
剔牙後，不要拿牙簽，更不要用牙簽拿食物。
餐巾
在吃中餐之前，通常會給每位用餐者壹條濕毛巾。
這條濕毛巾的作用是擦手。擦完手要放回盤子裏，由服務員拿走。
宴會結束前，服務員會換上另壹條濕毛巾。與前者不同，這種濕毛巾是用來擦嘴的，不能用來擦臉或擦汗。
中餐的接待禮儀:餐飲禮儀1。中餐宴會的餐桌布置
原則:以遠為上，尊右，定位門。
當兩張桌子對著門時，右邊的桌子為主桌。
三張桌子中，離門最遠的桌子是主桌。
2.中式宴會座位安排(現場圖解)
常規私人宴會
官方國宴
接受領導們的宴請
等待餐桌禮儀
手可以自然地放在桌子上，也可以掛在大腿上。
千萬不要用手肘支撐雙手，下巴放在手背上。
餐巾打開放在盤子下面，剩下的自然垂下來。
4.中國筷子禮儀與五大禁忌
叉子筷子，用筷子叉食物。
拿筷子，舉手越過別人拿著食物的筷子去夾遠處的食物。
舔筷子，用嘴舔筷子。
眼淚筷子，筷子粘湯，去夾菜。
轉動筷子，夾起盤子裏的食物。
5.中國用餐禮儀
壹、餐盤(骨盤)的使用
食物殘渣可以放在骨盤中，而不是餐巾紙裏。
b、酒的使用(白酒、紅酒、飲料杯)
千萬不要混淆酒具。
c、對於貴賓的飲食禮儀
對於不熟悉的客人，如果不知道他們的宗教信仰，口味等。，他們不應該幫助他們的食物。他們可以介紹當地的特色菜供客人選擇。如果客人真的有意品嘗，就要用公筷，以示尊重。
選擇適當的表格主題
飯桌上可以選擇健康積極的話題，什麽時候？北京烤鴨？上菜的時候，如果說禽流感疫情，肯定會掃大家的興。
e、轉盤取菜禮儀
每上壹道新菜，都要先請貴客品嘗。
桌子轉動時不要拿食物。
有人摘菜的時候不要翻桌子。
6.中國菜的禁忌
肘部不要放在桌子上；
拿筷子時，筷子尖不要指向對方；
咀嚼食物時千萬不要說話；
需要剔牙時，用手或餐巾捂住嘴；
女士飯後不宜在公共場合化妝；
吃飯時不要擦鼻涕，不要打嗝；
不要在客人面前打嗝或放屁；
不要在公共場合解開扣子或脫衣服；
吃完飯，當著客人的面請客的費用是沒法算的。
中餐的接待禮儀:點菜的禮儀要考慮到每道工序的菜品。應該怎麽做？三利四忌？。
三優是指有三種菜是優先考慮的。
第壹類，中國特色菜。
招待外賓的時候，要多註意這壹條。如炸春卷、水餃、蒸餃、獅子頭、宮保雞丁等。，並不好吃，但由於其鮮明的中國特色，受到許多外國人的高度贊揚。
第二類，具有地方特色的菜肴。
比如Xi安的湯羊肉，湖南毛家的紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裏招待外賓的時候，恐怕這些特色菜會比同樣的生猛海鮮更讓人稱贊。
第三類是這家餐廳的特色菜。
許多餐館都有自己的特色菜。這家餐廳的最後壹道特色菜，最能體現主人對受邀客人的關懷和尊重。
四忌就是在安排菜單的時候，還要考慮客人的飲食禁忌，尤其是客人的飲食禁忌。
有四種主要的飲食禁忌。
1.宗教飲食禁忌壹點也不應該被忽視。
比如穆斯林通常不吃豬肉，不喝酒。我國佛教徒少吃肉，不僅僅指肉，還包括蔥、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物。
壹些信仰觀音的佛教徒，飲食中特別禁止吃牛肉，在招待港澳臺和海外華人同胞時要特別註意。
2.出於健康原因，有些食物也是禁忌。
比如有心臟病、腦血管疾病、動脈硬化、高血壓、中風後遺癥的人，就不適合吃狗肉。肝炎患者應避免吃羊肉和甲魚。有腸胃炎、胃潰瘍湯等消化系統疾病的人也不適合吃甲魚。高血壓、高膽固醇患者應少喝雞湯。
3.不同地區人們的飲食偏好往往不同。
為此，我們在安排菜單時應該考慮到這壹點。比如湖南人普遍喜歡吃辣，少吃甜食。
英美人通常不吃寵物、珍稀動物、動物內臟、動物頭和爪子。
另外，招待外賓時，盡量少吃硬菜，外國人吃飯時不太可能把咬進嘴裏的食物吐出來，這也是需要考慮的。
4.由於壹些原因，壹些職業在餐飲方面也有不同的特殊禁忌。
比如，國家公務員執行公務不準吃、不準請，不準在公務宴請上大吃大喝，不準超國家規定的標準吃飯，不準喝含酒精的飲料。
再比如，司機上班期間不準喝酒。如果忽略這壹點，可能會讓對方犯錯。