欖菜肉末四季豆
材料：
四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許
做法
1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟；
2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生；
3.加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調入少許的辣椒醬（這個辣椒醬是我自己做的）；
4.翻炒均勻即可出鍋。
紅燒劃水的做法：
材料：
鰱魚1條、調料：食鹽1勺冰糖7塊姜1塊蒜1頭花椒1勺幹辣椒1小把料酒1小勺生抽2勺老抽1勺水澱粉1勺剁椒醬1勺小蔥2棵植物油適量
1.魚尾順著魚中央脊骨的左側豎著來壹刀，不要切斷，深入魚肉的2/3深度即可
2.同樣，順著魚中央脊骨的右側也來壹刀，同樣不要切斷；先處理左半邊的魚肉，從魚肉的側面中1/2處下刀，水平方向片開，盡量片大，但不要切斷。同樣把右半邊的魚肉也處理好
3.接下來，處理脊骨部分的魚肉，貼著脊骨，向魚尾方向水平片魚肉；然後將片下的部分翻轉至最外側，使整個魚尾呈“扇形”
4.處理好的魚尾放入盤中，抹少許鹽，尤其魚皮部分，為的是壹會兒煎的時候不會破皮；準備好配料
5.鍋裏的油4成熱時，倒入蔥姜蒜和幹紅辣椒段
6.1勺花椒粒，轉小火慢慢煸出香味兒；油溫7、8成熱時，放入魚尾，略煎，不要翻身
7.趁熱烹入料酒；1大勺剁椒醬。(可選)
8.倒入開水，能淹住魚身即可，放入1勺老抽
9.再放入2勺生抽，7、8粒冰糖
10.大火燒開後，轉中小火，加蓋燜上5、6分鐘(如果水加的不多的話，可以用鍋鏟舀湯汁不斷澆在魚身上，不要翻魚，容易碎)；把湯汁收濃入味，調入少許水澱粉勾個芡；放小蔥段，裝盤出鍋