路邊小吃感覺很臟，為什麽有那麽多人熱衷？

尤其是城市，生活節奏快。在人流量大的地鐵站，總有壹些路邊攤賣壹些小吃:煎餅果子、車輪餅、涼皮、涼面、豆腐腦、擔擔面酸辣粉加肉夾饃等。都是大家經常吃的早餐，價格不貴，味道也不錯。沒必要等太久。與餐館裏的食物相比，這些小吃更貼近普通人的生活。在城市的商業辦公區，很少有客流量大、性價比高的早餐店，賣早餐的店鋪也很少。唯壹比較常見的是美式快餐店，價格區間比路邊攤貴，也不壹定在上班必經之路。

另外，路邊攤種類繁多，很少有店鋪能容納這麽多種類的小吃。如果只是賣壹種食品去租店面，成本太高。對於運營商來說也是非常不劃算的。以我的家鄉河南省博愛縣為例。傳統的美味菜肴，往往壹口吃下去就難以忘懷。入口即化的幹凈紅燒肉，肥而不膩的健康腐肉，能滿足妳饞涎欲滴的幹凈雜食，肉片鮮美的蓮子湯，鮮爽的豆腐湯，酸爽可口的雞蛋湯，還有大骨肉，水白丸子，炒雞肉末，溜肝湯，都能滿足妳的食欲。

琳瑯滿目的清化面食是壹絕。糊面、土耳其面、喜面、渣江面、許良抻面、牛肉拉面、燴面、炒面、煎包子、五花肉面、餃子、撅嘴面、糨糊面、煎包子等等。街頭早餐還有小米油茶、綠豆涼粉粥、玉米芯糊、麥仁湯、燒餅、軟汁煎餅、小米不翻、豆腐湯、炒菜、年糕、薄皮小籠包、嫩南瓜絲，極其美味地道。

路邊攤種類繁多，壹般店鋪很難做到。運營商租用門面，成本高，難度大，不經濟。