大蒜胡蘿蔔甜菜根汁
材料:2瓣大蒜、2根胡蘿蔔、2根小甜菜根、2根芹菜。
特殊顏色:這是壹種混合果汁，具有強大的抗氧化作用，可以預防感染，凈化血液，改善心臟和循環功能，降低膽固醇。如果妳壹感冒就及時喝壹杯這種混合果汁，妳的感冒可能馬上就好了。
操作:將所有蔬菜洗凈，大蒜去皮。果汁，馬上喝。
牛肉絲炒胡蘿蔔
原料:牛肉50g，胡蘿蔔150g，醬油、植物油15g，精鹽、澱粉10g，蔥花、姜片、料酒少許。
特色顏色:牛肉含有豐富的營養、蛋白質和維生素，並含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素。此菜具有健脾和胃、強筋壯骨、補虛損、平中益氣、清熱解毒的功效。適合兒童食用，有利於身體的健康發育和生長。
練習:(1)牛肉洗凈，切絲，用澱粉、醬油、料酒調汁，牛肉絲泡入味；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲。
(2)鍋置火上，放少許油，先放入胡蘿蔔絲快速翻炒，再放入精鹽和醬油，取出備用。鍋裏加壹點油，加熱。先將蔥、姜略炒，然後放入牛肉絲，大火翻炒幾下，再放入炒好的胡蘿蔔絲，大火乙炔翻炒，放入剩下的醬油拌勻。
小貼士:這道菜美味可口。把肉和蔬菜切成細絲。
三絲樹枝
材料:烏賊。
芹菜，胡蘿蔔，新鮮蘑菇。
蔥、姜、雞精、鹽。
特殊顏色:色澤鮮艷，營養豐富。
練習:1，墨魚和鮮香菇，芹菜和胡蘿蔔，都切成壹寸半長的條狀；
2.將姜蔥切絲，用熱油做蔥油；
3.將墨魚、芹菜、胡蘿蔔和鮮蘑菇分別焯壹下，冷卻；
4.將墨魚絲、西芹、胡蘿蔔和鮮菇與蔥油、雞精和鹽混合。
祛斑汁
原料:橙子3個，胡蘿蔔1根。
操作:將材料洗凈，橙子去皮，剝成小花瓣；胡蘿蔔洗凈，去頭去尾，切成長條，放入榨汁機榨成汁；將橙子放入攪拌機打成汁，然後加入胡蘿蔔汁，攪拌均勻後飲用。
胡蘿蔔拌海蜇
原料:胡蘿蔔500g，海蜇皮150g，植物油50g，糖15g，鹽10g，蔥10g，味精2g，香油少許。
特色顏色:特點:酥香。
功效:柔軟緊致。
練習:1。海蜇皮用水浸泡半天，剝去黑衣服，洗凈，切成細絲；將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用鹽腌制2小時，將水擠入裝有海蜇碗中；洋蔥切好放在蘿蔔絲上。
2.鍋裏的油加熱到八成熱，倒在洋蔥上，並使其有洋蔥油的味道，然後加入糖和味精，拌勻，放入鍋中。
塔林燉帶魚
原料:帶魚300g海帶(鮮)100g胡蘿蔔100g白蘿蔔100g。
色拉油70g蔥10g姜5g蒜(白皮)5g料酒5g鹽4g味精3g醬油5g辣椒2g香油10g辣椒醬10g。
特殊色澤:醇厚適口，營養豐富。
操作:1。把帶魚換成刀，放油鍋裏炸至金黃色。胡蘿蔔切成長片，海帶切成條狀。白蘿蔔洗凈，切塊。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花、姜絲、蒜片，放入清湯，放入人參、海帶、帶魚、白蘿蔔，放入調料燒開，小火煨至軟爛，放入香油。
小貼士:胡蘿蔔也被稱為胡蘿蔔素。
蔬菜盒
原料:綠豆適量
胡蘿蔔段適量
金針菇
2個鋁箔盒
調料A:肉湯1/4杯。
1/2湯匙蒜末
奶油1/3湯匙
鹽1茶匙
調料b:鹽少許
壹點芝麻油
1/3湯匙蒜末
肉湯1/4杯
練習:(1)將材料洗凈瀝幹，分別切開備用。
(2)在四季豆和胡蘿蔔段中加入調料A，拌勻，放入鋁箔制成的盒子中，放在烤架上，烤至熟透。
(3)將金針菇與調料B混合，用鋁箔做的盒子包好，放在烤架上烤至變軟熟。
糖醋大蝦
原料:油皮100克胡蘿蔔600克。
香菇(幹)20g冬筍25g青椒50g澱粉(蠶豆)13g菠蘿70g玉米粉(黃)20g。
白糖30g醋15g胡椒粉2g鹽5g番茄醬25g味精3g姜5g料酒15g花生油60g香油10g。
特塞:這是Kutokuhayashi素食餐廳的名菜之壹。以油皮和胡蘿蔔為主要原料，模仿成大蝦的形狀，然後油炸，澆上糖醋醬。成品在色、香、味、形上與葷菜“糖醋大蝦”相似。
操作:1。胡蘿蔔洗凈，去皮，先將400g放入鍋中，加水煮沸至熟，取出用冷水沖涼；
2.然後用細鐵絲蘆葦做成碎胡蘿蔔，放在小鍋裏；
3.在胡蘿蔔泥中加入精鹽、味精、玉米粉攪拌成餡；
4.取150g生胡蘿蔔，切成蝦頭蝦尾；
5.將面粉放入碗中，加入壹些水，制成粥樣面糊；
6.將油皮切成12 cm見方的大塊，壹面均勻塗壹層糊；
7.將胡蘿蔔餡用粗彎的拇指搓成條狀放在油皮上，將餡條兩端的蝦頭和蝦尾分別連接起來；
8.然後用油皮把餡條卷起來，用面糊把接縫粘牢，就成了大蝦；
9.香菇、冬筍、青椒、胡蘿蔔各50克，切成綠豆大丁，放入沸水中焯壹下，撈出放涼；
10.菠蘿去皮洗凈，切成綠豆大小的小丁；
11.兩個鍋同時點燃。壹口炒鍋放入香油，加入姜末翻炒出香味。然後加入番茄醬、精鹽、味精、料酒、糖、米醋、胡椒面、開水150ml，制成糖醋汁。
12.將糖醋汁煮沸，加入香菇丁、冬筍丁、青椒丁、胡蘿蔔丁、菠蘿丁，用水澱粉勾芡汁；
13.另起鍋加入花生油，燒至七成熱，放入大蝦，壹只壹只煎至表皮酥脆，瀝幹油，裝盤，倒入糖醋汁。
小貼士:將大蝦炸熟，大火翻炒定型，中火炸至熟，再大火炸至熟，上色。這是壹個三步“炒”的過程。
五色卷
原料:胡蘿蔔200克，白蘿蔔200克，蘑菇200克(鮮)65438+青椒000克，300克。
雞蛋150g。
鹽15g味精1g香油50g澱粉(豌豆)8g各壹個。
專色:五色開，鮮艷爽脆。
練習:1。將胡蘿蔔、白蘿蔔刮幹凈，與去籽青椒壹起洗凈，用鹽腌好，再洗凈，切成5厘米長的管子，用滾刀切極薄的薄片，加入味精和香油，卷成直徑約1.5厘米的管子。
2.香菇切去蒂部，洗凈，切成5厘米長的片，香油燒開，放入香菇、鹽、味精，炸熟，放在盤子裏晾涼，卷成1.5厘米大小的筒。
3.將雞蛋打散，加入適量鹽和水，加入濕澱粉攪拌均勻，用平底鍋燙成蛋皮，切成5厘米長的片，卷成1.5厘米的大筒。
4.吃的時候根據顏色打開，擺盤，淋上香油。