芋頭制作
芋頭是芋頭糖漿的靈魂。挑選新鮮芋頭，去皮，切塊，蒸熟，趁熱磨成泥。加入適量木薯粉，揉成光滑的面團。根據自己的喜好，可以加入豆沙、花生碎等餡料。把面團搓成長條，切成小塊，撒壹點木薯粉，防止粘連。
在糖水中煮沸
糖水是芋頭糖水的另壹個重要組成部分。傳統上用紅糖或紅糖熬制，但根據個人口味也可以用白糖或冰糖。將糖放入鍋中，加入適量的水，小火煮沸。待糖溶解後，加入姜片或桂圓幹等食材調味。煮至糖水粘稠，關火。
煮芋頭球
在煮沸的糖水中，加入小塊芋頭，用勺子輕輕攪拌，防止粘底。芋頭丸子浮起來就可以取出瀝幹水分了。
組裝芋頭糖漿
將煮熟的芋頭放入碗中，倒入煮沸的糖水，用幾片薄荷葉裝飾或撒上幾粒花生。香甜軟糯的芋頭丸子配上清爽的糖水，令人回味無窮。
技巧
做芋頭糊的時候，可以加壹點牛奶或者椰奶，增加奶味。
揉面時，木薯粉的用量要適中，太少會粘手，太多會板結。
煮糖水的時候要掌握好火候，小到糖化，大到燒焦。
煮芋頭丸子時，水溫不能太高，以免芋頭丸子碎。
芋頭糖漿冷熱皆可食用，冷藏後風味更佳。
芋頭糖漿不僅是壹道甜品，更是壹段溫馨的回憶。在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做壹碗芋頭糖漿，享受這份甜蜜和舒適。