多吃西蘭花可以防癌抗癌 ，預防癌癥 ， 健腦壯骨的作用。
西蘭花的好處
1、西蘭花富含維生素C和維生素K，能有效提高人體免疫力，增強人的體質，加強人體抗病能力；另外還能有效促進肝臟解毒，維護血管的韌性，對保護心血管具有很好的功效。
2、孩子常吃西蘭花，可促進孩子生長發育、保護牙齒和骨骼的正常，另外還具有保護兒童視力、提高記憶力以及增強孩子免疫力的效果，從而能有效預防感冒和壞血病的發生。
3、西蘭花中含有抗氧化防癌癥的微量成分，經常食用可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發病幾率，同時夏天時多食用西蘭花還具有清熱解渴，利尿通便的功效。
食用西蘭花註意事項
1、 西蘭花營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農藥。
2、 西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利;
3、 西蘭花制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
4、習慣於吃熱菜的人則需註意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
5、食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收。