首先，雞腿菇炒培根
簡介:
這道湖南傳統的中秋菜肴，在快炒的烹飪下，臘肉中的“鹹”和“香”逐漸滲透到雞腿菇中，使得整道菜口感和味道都很美。？
材料:
雞腿菇100g，培根？100g，小紅辣椒？50g，青蒜？30g，鮮姜？1片，醬油？2茶匙(10ml)，白糖？1茶匙(5g)，雞精？1/2茶匙(3g)，水澱粉？2茶匙(10g)，香油？1茶匙(5ml)，鹽？1/2茶匙(3g)，橄欖油？20毫升
練習:
雞腿菇和小紅椒洗凈，切成兩半；培根切片；青蒜洗凈，切成5厘米長的斜段；將鮮姜切成細絲備用。
大火煮杜邦TM特氟隆？鍋裏的水不用塗層煮30秒，倒出來瀝幹備用。
在杜邦TM特氟隆？將少量橄欖油倒入沒有塗層的鍋中，然後用大火加熱。油溫六成時，放入姜絲、小紅椒瓣、青蒜炒香，放入臘肉片翻炒片刻，再放入雞腿菇翻炒均勻，放入醬油、白糖、雞精、鹽、水澱粉、香油翻炒均勻。
小貼士:
對於炒臘肉，最怕粘鍋。壹旦粘上，很可能糊鍋。如果用特氟隆搭配杜邦TM？不用擔心鍋沒有塗層。其精致的塗層既能保證不粘鍋，又能讓烹飪出來的菜肴更加完整有形。
二、芋頭臘肉鍋
簡介:
芋頭好吃又好吃。與椰奶混合後，甜味會肆無忌憚地彌散在空氣中。好在厚重可口的臘肉及時阻止了甜味的無限膨脹。暖暖的，暖暖的，毫不掩飾。熱量標簽:這道菜熱量228.25大卡/人？
材料:
臘肉100g，芋頭300g，姜片3片，香蔥1，清水200ml，鹽1茶匙(5g)，紹興酒1湯匙(15ml)，椰子汁300ml。
練習:
將培根切成0.5厘米厚的薄片。芋頭去皮，洗凈，切成2厘米的片。青蔥洗凈，斜切成3厘米長的段。
砂鍋內倒入清水，放入臘肉片、姜片、紹興酒，大火燒開，再轉小火燜30分鐘。
然後把芋頭塊和椰子汁放進去，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
最後加鹽，撒上香蔥。
小貼士:
椰子汁可以使用成品飲用椰子汁或濃縮罐裝椰子汁。椰子汁中含有糖分，使用時無需添加白糖。如果用椰奶罐頭，需要適當減少，加1湯匙(15g)白糖。
處理大芋頭的時候可以戴橡膠手套，萬壹手和胳膊會過敏，會出現紅腫發癢的癥狀。
芋頭切件後，先用清水浸泡，再放入鍋中，以防變色。
第三，青筍臘肉
簡介:
萵筍炒臘肉，脆萵筍片，香噴噴的臘肉，搭配起來很不錯。？
材料:
1生菜(切成菱形片)、1臘肉、5段蔥、5片蒜、3片姜片、2湯匙油、3個小辣椒、1茶匙辣椒粉(根據口味添加)、1/3茶匙鹽。
練習:
將生菜切成菱形片。培根切片。生姜切片。將蔥切成段。
燒熱鍋，倒入油。加入蔥段、蒜片、姜片、小辣椒、辣椒粉，炒香。
放入臘肉，將臘肉的肥肉部分翻炒至透明，然後翻炒生菜片。
烹飪前撒少量鹽，攪拌均勻。
小貼士:
買生菜的時候，不需要買太厚的，所以切好的生菜大小合適，可以直接用，中間不用再切壹次。