椒鹽燒餅調料:小麥粉300g，酵母3g，鹽1g，水180mL，植物油，椒鹽。做法:在300g小麥粉中加入3g酵母1g鹽攪拌均勻，然後加入180g水，攪拌成棉絮狀，再加入下面的粉中。
第壹步是將面點的那壹部分揉在壹起，通過反復揉捏將面團揉成光滑的面團，蓋緊保鮮袋，密封發酵至兩倍大小。現在室內溫度40分鐘就能發酵到翻倍。
打開保鮮袋40分鐘。這時候面條會有點粘，加面粉取出來，轉移到石板上。在石板上放壹點粉，加1克蘇打，把發酵好的面條放進去，粉和蘇打都揉壹下，增強芝麻餅的酥脆口感。
第二步，將面團攪拌兩次，面糊輕壓後就證明到位了。再在石板上撒上面粉，然後搟開面糊，不要太稀，壹厘米左右厚。下面做糕點，2勺小麥粉，1勺椒鹽，用滾燙的油澆在他身上，可以激發出椒鹽的香氣。然後攪拌均勻，使半液態的椒鹽變脆。
將準備好的椒鹽面點倒在即將搟好的亂皮上，用刮刀抹平。下面重點是壹邊拉壹邊把亂七八糟的皮疊起來。拉的越好，它的層次越豐富，椒鹽越對稱。然後做成同樣大小的饅頭皮。包子皮不用揉，只要把嘴朝下捏，然後輕輕壹按，小燒餅的初始狀態就好了。在燒餅表面刷壹層水。
然後撒上白芝麻，用手壓瓷。今天有兩種方法可以做到。壹種方法是立即放在塗油的電餅鐺上，蓋上蓋子。二次發酵就不用拍了。發酵到兩倍大，就開底火燒。另壹個放在塗油的托盤裏，蓋上保鮮袋進行二次發酵，發酵至兩倍大小，放入電烤箱，200度烤20分鐘左右，20分鐘後就好了！
電餅鐺裏的燒餅是金黃色的，表層先上油翻面。全程只開底漆，直到兩面都是金黃色。只要按下快速恢復力就可以了！