吃飯時註意6點:
1，清湯鍋底優先
研究證明，清湯底料的能量為0大卡，海鮮底料的能量為14大卡，魚湯豬骨底料的能量為105大卡，麻辣鍋底的能量高達517大卡。所以糖友最好選擇清淡清湯鍋底，能量最低，對血糖影響不大。另外清湯鍋的鍋底多是用大骨頭或者雞骨頭熬制的。冷卻後去除上層浮油，既能保證湯底的營養，又能兼顧爽口不油膩。也可以直接用蔬菜煮湯，比如海帶、香菇、西紅柿等，可以讓鍋底更香，不油膩，好吃。這種蔬菜湯基更適合糖尿病人。
2.先吃素食比較健康。
吃火鍋的人大多喜歡先涮肉，再涮菜。對於糖尿病患者來說，這個習慣需要稍微調整壹下。在既有素菜又有葷菜的情況下，最好先吃菜，再吃，再吃肉，再吃菜。先吃蔬菜和米飯，讓胃裏有壹些食物，然後吃固定量的肉，基本是這樣的。如果先吃肉，由於肉小，壹不小心很容易吃多。
糖友盡量選擇吸油量少的蔬菜，如海帶、木耳、魔芋、蘿蔔、冬瓜、菊花莖等。蔬菜、蘑菇、香菇等容易吸油的食物可以適當食用。在肉類的選擇上，最好以瘦肉為主。壹天不要超過兩盎司，按照先涮菜後涮肉的順序。這是因為如果先涮肉，肉的脂肪會溶解在湯裏，再涮菜，菜容易吸入更多的油。
3、火鍋調料要清淡
很多糖友在吃火鍋的時候喜歡蘸調料，比如麻油，麻油的脂肪含量太高，麻辣調料中的鹽也很多。建議糖友不要蘸太多調料，最好不要選擇純油。可以選擇芝麻醬作為調料，吃的時候用水稀釋。不要選擇太辣的香料。辣會刺激胃黏膜，吃的快。壹不小心就會做過頭。
4.用開水代替飲料
大家壹起涮火鍋壹般都會喝壹杯。糖尿病患者在選擇飲料時也要註意，盡量多喝水，包括白開水、礦泉水或淡茶。糖尿病人每天吃火鍋不建議喝果汁，因為果汁含糖量高，很難控制食用量。
5.控制主食的攝入。
壹般涮火鍋的時候，已經吃過壹些主食了。主食中要包括面條、土豆、紅薯等高澱粉的東西。不夠的話，吃點饅頭，米飯之類的。部分糖尿病患者可能認為吃粗糧對血糖影響較小，所以有意識地沖洗壹些蕎麥面條等粗糧制品。其實他們涮火鍋的時候，糖指數並不比普通糧食低。面條長時間在鍋裏煮，消化吸收快，對血糖影響更大。
6、控制吃火鍋的時間
火鍋好吃，種類多，但是對於糖尿病人來說，更重要的是控制火鍋食材的選擇和食用時間的長短。因為火鍋壹般吃幾個小時，以脂肪含量高的肉類為主要食物，胃腸道必須不斷分泌消化液，長時間會導致消化功能紊亂，還可能導致蛋白質和脂肪攝入過多，從而導致高血糖，加重糖尿病。專家提醒，糖尿病患者最好在2小時內吃火鍋。
其實只要認真計算熱量，搭配菜品，糖友也可以享受火鍋的美味。此外，切記餐後應及時檢測血糖的變化也很重要。如果有變化，要用良好的飲食和適量的糖來降血糖，在香港嘉訊可以買到。