洋蔥菜單
1.洋蔥炒雞蛋
西式洋蔥炒雞蛋原料:洋蔥三根，雞蛋三個，番茄汁適量。
調料:油、鹽各20克。
練習:
1.洋蔥去皮，用冷水浸泡10分鐘，(試試，切的時候不會傷眼睛)切絲；雞蛋裏加壹點水，攪拌均勻。
2.鍋熱後放油，將雞蛋和洋蔥炒至半熟，壹起翻炒，放適量鹽，起鍋。
3.鍋中加熱少量油，加入番茄汁，燒開後攪拌成糊狀，澆在洋蔥和雞蛋上。
2.羅宋湯
材料:牛肉400克，洋蔥100克，土豆150克，白菜150克，番茄250克，番茄醬100克，精鹽、味精、糖、胡椒粉少許。方法:
牛肉洗凈後放入鍋中，加入壹些素食香料(洋蔥、胡蘿蔔、芹菜)和清水，大火煮。待牛肉完全熟透後取出，瀝幹水分徹底冷卻，切成薄片，用細篩過濾湯汁備用。
將所有洋蔥、土豆、卷心菜和西紅柿切成丁，放在壹邊。取長柄鍋，放入生植物油加熱，放入洋蔥翻炒至微紅，放入番茄醬繼續翻炒。
呈深紫色時，加入備用牛肉湯、土豆、白菜、西紅柿，在火上慢煮，加入精鹽、味精、糖、胡椒粉調味，至菜酥湯稠。
味道好了再煮壹遍，放入湯盆裏，放上幾塊牛肉，澆上點酸奶油，就上舞臺了。要點:番茄醬壹定要炒透，湯汁要用小火慢慢熬成濃稠的頭。