做法壹：
主料：草魚、北豆腐
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒
調料：花雕酒
做法：
1、魚收拾幹凈，去除腥線，控幹水分，剁5厘米寬的成段。
2、豆腐切成塊，用熱水焯壹下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、幹辣椒煸香。
4、放入魚塊，不用翻動，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
5、加入水沒過魚，放入加醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
6、轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
小貼士
1、魚可以自由選擇，羅非魚只是我家的喜好而已。
2、豆腐和魚壹起煎，不僅口感好，也更勁道。
做法二：
做法
1、羅非魚洗凈，刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面。放入豆腐，稍煎。倒入清水適量。加入老抽少許。加入鹽。放入八角。放入蔥段。加入白糖。加入辣椒。倒入花雕酒。
2、燉至湯汁基本燒幹，加入少許雞精，香油調味即可。
豆腐燉魚的家常做法是非常簡單的，以上介紹了兩種豆腐燉魚的家常做法，希望有興趣的朋友可以再家裏面自己制作這道美味的食物，而且可以再客人面前炫耀壹下這種廚藝，讓自己做的豆腐燉魚獲得更多人的喜愛。所以，大家好好學習吧。