疾控專家介紹，肉類富含優質蛋白質，是均衡飲食的重要組成部分。肉類含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和人體所需的微量元素。它是優質蛋白質的重要來源，在人體生長、生理功能調節和維持正常活動中起著重要作用。
老年人如果攝入的蛋白質不足，就會感到疲倦乏力，出現體重減輕、肌肉萎縮、低血壓、貧血等癥狀，甚至出現水腫、免疫功能低下、對疾病的抵抗力下降等現象。
此外，蛋白質的缺乏會增加老年人肌肉流失的速度，嚴重影響肌肉的正常功能，降低老年人的行動能力，增加殘疾和喪失自理能力的風險。
那麽，老年人應該怎麽吃肉呢？根據中國居民膳食營養素參考攝入量，老年人每天每公斤體重蛋白質供給量為1 ~ 1.5g。按此計算，壹般來說，壹個老年人每天補充60~70克蛋白質是最好的。可見，老年人應該根據自己的身體狀況，合理適度地選擇肉類食物。
因此，為了滿足老年人對蛋白質、脂溶性維生素、B族維生素、鐵等營養素的需求，老年人需要每天適量吃壹些肉類，包括水產品、瘦畜肉、禽肉等。同時，肉類可以搭配優質富含蛋白質的大豆及其制品食用，膳食多樣化，營養更加均衡。
來源:北京青年報(作者:李傑)