將肉菇用冷水浸泡40克(留湯)。兩個小時。泡軟(壹定要泡軟)
兩泡溫水。水量是蘑菇的兩倍。溫水壹小時。
三個蘑菇絲需要打碎才能入味。展示更多。
最後壹步是燒開水。
經過這種處理，妳可以用它來吃。炒，可以炒素菜。可以吃肉。這道菜已經是東北華北的名菜了。大家壹致認為很好吃，營養搭配很合理，營養價值很高！
肉菇燉雞原料包括帶骨雞500g、香菇(肉菇和香菇)200g、水發玉蘭片、熟火腿15g、水煮油菜15g(生菜、白菜和大白菜)、熟豬油、精鹽、味精、紹興酒、花椒水、奶油湯、洋蔥和大白菜。
香菇燉雞的步驟
首先，將幹凈的雞肉切成3厘米見方的塊。榛蘑用水沖洗兩遍，凈水備用。將玉蘭花片和火腿肉切片。油菜被切成段。將蔥、姜和蒜切片。
二、炒勺放水，燒開後將雞塊放入水中燙出血水，倒入漏勺控制凈水分。
3.炒勺放少量油，燒熱，放入蔥、姜片炒香，放入奶油湯，放入雞塊、榛蘑、花椒水、大料、紹興酒。燒開後移勺小火，雞塊燉熟時加入火腿、油菜、蒜片、厚樸片、味精，燉2-3分鐘，取出大料，肉菇燉雞成功。原料
平菇150克，豬肉餡200克，大白菜100克，蔥花少許。
調味品
苦瓜醬適量，精鹽1小勺，紹興酒1小勺，香油1/2小勺。
工作方法
1.將白菜洗成長方形塊，用開水燙壹下，取出沖涼。
2.將豬肉餡、姬松茸與精鹽、紹酒、香油、蔥花混合，依次放入大白菜中，放入蒸籠蒸熟後取出。
3.將苦瓜糊倒在原料上。
材料替換
把大白菜切成抹刀，卷成喇叭狀，放上肉餡，就叫蓮花菜。
口味變化
將苦瓜汁從調料中去掉，用精鹽、味精、雞粉、蠔油調成鮮鹹汁，稱之為蠔油白菜肉蘑。