水和面粉的比例：2:1
用料 ?
面糊原料：低筋面粉100g，雞蛋壹個，純凈水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克
餡心材料：章魚、卷心菜
如果用章魚燒粉，就是100g章魚燒粉、260ml清水、雞蛋4個
調味料：照燒醬（醬油、白糖、水澱粉、朗姆酒調制），沙拉醬、木魚花、芥末醬、各適量
堂媽教妳做章魚小丸子的做法?
1.章魚爪清理幹凈，鍋裏燒開水，加點料酒放章魚爪子進去燙壹下，撈出來瀝幹水分，切成小丁。
2.沙拉醬和芥末醬
3.材料準備好，卷心菜包開，清洗幹凈控幹水然後切成小丁。醬油和白糖大約1:1的比例，加壹點清水燒開，再加入水澱粉水攪勻，加朗姆酒調勻成照燒汁 。
4.雞蛋打散
5.加入適量清水順時針攪勻
6.加入混合過篩的面粉
7.加壹些朗姆酒，面糊過篩
8.靜置半小時以上
9.面糊盛入小杯子裏，丸子鍋預熱，用刷子在每個丸子坑表面刷壹層薄油，
10.倒入面糊，大約7分滿
11.加章魚丁
12.再加入卷心菜丁，材料多加壹些，要不然丸子不飽滿。
13.用竹簽把丸子翻轉90°
14.然後再加壹點點面糊
15.面糊加熱成型，用竹簽翻轉丸子，反復將丸子反轉烤至表皮金黃
16.正面多圓潤