北方人，尤其是皇城根下的老北京人，在三伏天吃飯特別講究——“餃子趴在頭上，煎餅攤雞蛋三伏天”。南朝《荊楚歲時年譜》記載“六月湯餅失色，謂之邪”。吃壹碗熱湯面讓妳出汗，可以去除體內的濕氣和暑氣。
做面條有很多種方法。我們經常吃湯面，比如番茄雞蛋面，紅燒牛肉面，都可以配湯吃。但面湯壹般含鹽量高，要少喝。撈面就是把面條瀝幹，拌上調料，比如冷面、渣江面。有的人喜歡用冷水洗兩次面，會使部分B族維生素和鉀元素溶於水，營養容易流失；炒面，煮好的面是用食材炒的，壹般用油比較多，不建議常吃；燜面，把各種食材炒熟，然後加面加水燉，營養損失少。
2.上海:茶
上海壹直有“餛飩加茶”的習俗。在過去，人們有用熱茶來解暑的傳統。現代科學也證明，喝熱茶、溫茶比喝涼茶更能解暑。夫差，顧名思義，就是三伏天喝的茶。相傳始於南宋，盛於清代，但具體年代無法考證。壹般在6月初至8月底飲用，有清涼祛暑的功效。烈日炎炎之下，壹天壹杯，可以清熱解暑。
茯茶的兩大功效是清熱解暑，祛暑化濕。因此，茯茶的配方應根據每年不同的氣候進行調整。茯茶推薦配方為:金銀花10g、竹葉10g、夏枯草15g、荷葉10g、扁豆15g、藿香10g、飛機草65438。上面的配方是壹劑，因為不是用來治療的，只是作為代茶飲用，可以分兩到三個人壹天的用量。
3.湖南和江西:鴨子
湖南、江西人更喜歡“低頭吃雞鴨”，認為“低頭吃壹只雞，健康壹年”。三伏天，人消耗的體能更多，需要適當補充營養。在南昌民間，有“吃雞吃鴨”的傳統。
《本草綱目》記載，鴨肉“主補疲勞，最清熱，利小便，消水腫，除飽脹，益臟腑，消瘡消腫，止痙癲癇。”四季之中，鴨肉適合夏天吃。夏天吃鴨子喝鴨湯，可以清熱養陰。
4、?杭州:雞肉和茄子
杭州人都知道，舊社會有錢人要的是“火腿、雞肉、金銀蹄子”，手頭緊張的窮人要的是“瓜、茄子、瓜不削皮”。夏天氣溫高，人體容易出汗，體力消耗也很大。吃點雞肉和蹄子可以補充體力，熬過這難熬的壹天。