如何辨別含有瘦肉精的豬肉

專家告訴我們，餵過瘦肉精的豬，豬肉裏會有瘦肉精。如果我們偶爾食用，對我們人體不會造成什麽傷害，但是如果連續大量食用這種豬肉，尤其是內臟，就會引起急性中毒。所以呢？下面小編就給大家介紹三招辨別瘦肉精:壹招:看豬肉脂肪(豬油)。如果是健康豬肉，顏色壹般是白色的，而含有瘦肉精的豬肉則異常光亮，皮下脂肪層明顯較薄，通常不到壹厘米。把豬肉切成兩三指寬，不能立在案板上；瘦肉和脂肪之間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含“瘦肉精”的豬肉臀肌飽滿突出，脂肪層很薄，兩個腹股溝的脂肪層內毛細血管密集分布，甚至充血。第二招:觀察瘦肉的顏色。通常含瘦肉的豬肉顏色較深，色澤鮮艷且多為鮮紅色，纖維疏松。仔細看，裏面含有少量從肉面滲出的“汗液”。但壹般健康的瘦肉都是微紅的，肉質彈性好，不會在肉上“出汗”。三招:正常鮮肉經ph試紙檢測多為中性弱堿性，宰後1小時ph值為6.2-6.3；自然條件下，冷卻6小時以上ph值為5.6-6.0，而含瘦肉的豬肉呈酸性，ph值明顯小於正常範圍。“瘦肉精”對我們人體是有長期影響的，但是影響有多大要看每天的攝入量。克倫特羅的含量有檢測指標值。如果攝入含量在安全範圍內，壹般不會對我們人體造成傷害。但如果食用含瘦肉精0.25kg以上的豬肝，就會出現惡心、頭暈、四肢無力、手抖等中毒癥狀。含“瘦肉精”的食物對心臟病、高血壓患者和老年人危害更大。中國吃網溫馨提示:版權所有，轉載請註明出處聲明:本文及中國吃網美食百科發布的所有食譜、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核對，由此產生的風險由您個人承擔。中國飲食網“餐飲百科”力爭成為提供最佳實用美食、菜譜和食譜、專業健康知識、生活小竅門、食材介紹的專業生活服務平臺。