早餐在中國有著相當深厚的文化底蘊，我個人認為啊（別較真，妳也可以認為）中國是世界上擁有早餐種類最多的國家。
我隨便問壹句：“妳那邊常吃的早餐有哪些？”我估計不同地區的人張口就能來好幾樣：“油條豆漿豆腐腦。煎餅果子胡辣湯、米酒包子豆腐湯，湯圓肉合千裏香”，這只是我經常聽說的，我不知道沒吃過甚至都沒聽說過的，還有很多。
這說明吃早餐是中國人由來已久的傳統，而且中國人不但喜歡吃早餐，而且特別會吃早餐，不同地區不同的食材不同的烹飪技巧，就會有層出不窮的不同風味的早餐。
咱們今天要討論的問題就和這早餐有關系，最近在網上，發現壹些比較有意思的言論，有相關專家說吃早餐是壹種很危險的習慣。
而且很多自媒體也為此言論背書，到處宣揚早餐危險論，他們給出的論據大致如下：
壹位名叫kealey國外的教授出版了壹本書《早餐很危險》
講的是壹個得了糖尿病的劍橋大學生物化學博士Dr Kealey,之前壹直吃早餐，不幸的是在2010.3月份，被診斷出糖尿病。
作為生物化學博士的他肯定不認命了，開始自己拿自己做研究，後來發現不吃早餐血糖反而正常了，堅持壹段時間後竟然還逆轉了糖尿病。
故事的結局就是博士通過認真研究發現：
“原來吃早餐真的沒有那麽重要，反而，不吃早餐更加 健康 。”
這個故事聽起來怎麽樣？有理有據，還有博士身份的主角親身驗證，咋壹定好像 沒什麽毛病。
其實這裏面問題大了，首先得出結論的前提：他是壹個糖尿病患者，也就是說從壹個不 健康 的個體為基礎做的研究，這就是問題的關鍵。 健康 的人體對血糖是有很精確的調節功能的。導致血糖升高和妳吃什麽有關系，比如說大早上的喝豆汁非要加五勺糖，血糖肯定會飆升，但是正常人的胰島素會自己調節，不會讓妳的身體壹直處於高血糖的狀態。
其次壹個特別的案例是不足以完成對“吃早餐對 健康 有害”這壹論點的證明的。還要經過長期的大量的不同人群的觀察研究，或者科學的對比試驗。
比如說尋找壹定數量的人，測量他們的 健康 狀況和慢性病患病的情況，然後回顧他們過去10年甚至20年中吃早餐的情況，比較經常吃早餐和不經常吃早餐以及偶爾吃早餐的人之間的 健康 差別，從而得出“吃早餐”和 健康 狀況之間的關系，這樣的做出的結論才具有可信度。
還有壹種實驗比較理想化，在嚴格控制年齡，性別，職業，以及膳食，運動等其他因素都基本相同的情況下，分成兩組，壹組連續不吃早餐，壹組每天都吃早餐，而且第二組每人每天吃的早餐都壹樣，以此為基礎連續觀察幾年後，將兩組 人群的 健康 狀況，生化指標，患病情況等進行比較。這樣才能客觀的說明“吃早餐”對 健康 有什麽影響，而且這還沒有考慮到個體和種族以及地域性差異。
所以說壹個人的親身經歷，不能代表壹個群體去得出某個具有普適性的結論。這就好比王健林說：“先定壹個能達到的小目標，比如掙它壹個億”。
怎麽樣？王健林也會告訴妳他是怎麽樣完成這個小目標的，妳試試看。
世界上很多國家對“吃”這個關系到國計民生的大問題都很重視，投入大量的資源進行相關的科學研究，根據自己國家居民的身體狀況，編寫居民膳食指南，美國的居民膳食指南由14名專家花了兩年多的時間，整理出五百多頁的科學報告遞交到相關的委員會，經過美國聯邦政府征求各方建議和意見後，又對報告的內容做了進壹步的刪減和添加後才公布的。
我們中國人也有自己的《中國居民膳食指南》，該指南發布於1989年，在1997年和2007年又進行了兩次比較大的修訂。隨著中國經濟的高速發展，人民群眾的飲食結構發生了很大的變化，為了提出符合我國居民營養 健康 狀況和基本需求的膳食指導建議，在2016年5月13日，國家衛健委疾控局又發布了最新版的《中國居民膳食指南（2016）》
這才是最適合中國人自己膳食規律的指南，具有普適性和科學性，該指南對各個人群的早餐都有比較詳細的指導。這表明了中國人吃早餐的必要性，而且早餐和居民的 健康 是息息相關的。