海鹽又叫“大鹽”。它是從沿海鹽田取水，曬幹制成的。含90%氯化鈉，常含雜質，主要用於腌制食品。
El Bulli由西班牙著名廚師Ferran Adria烹飪，是世界上為數不多的獲得米其林三星的餐廳之壹。Adria是歐洲乃至全世界分子美食學的先驅。她把廚房當成實驗室，不斷引入新的理念，顛覆人類對味覺的既有記憶。他的壹個弟子Jose Andreas也在美國DC經營著自己的特色美食吧。最近在圖書館看到荷西的西班牙新配方，馬上拿走抱在懷裏。上周末，我和鮑曉嘗試了“海鹽燒烤”，類似於我錯過的煮肉。這道菜簡單易做。周末可以做壹大塊，然後在周中慢慢消耗。適合工作狂和留學生。
材料:
富含肉的豬肉黃油。
海鹽
香料(迷叠香、Parsely、百裏香)
烤盤、烤箱
香腸或香腸片(意大利熏火腿)
1。首先，挑超市的肥肉。因為美國人被誘導少吃脂肪，帶脂肪的切肉是最便宜的。個人推薦豬屁股，比裏脊肉便宜，肉頭大，適合這種壹勞永逸的食譜。
2.買壹兩罐粗海鹽，只要夠蓋所有肉就行。不能用普通的細鹽，因為烤的時候容易溶到肉裏面，太鹹了。
3.選擇臘肉，妳可能會覺得已經做好臘肉了，為什麽還要加類似的肉？我壹開始也有這樣的疑惑，但是後來發現香腸和烤肉雖然鹹，但是如果夾在壹起，質感會更有味道，肉也會更有嚼勁。就像肉裏面有層層經典和脂肪壹樣。個人推薦火腿。這是我在這裏吃過的除了臘肉、煙熏三文魚、鹽腌鯖魚以外最好吃的腌制品。
3.買點調料。如果想做西餐，可以選擇新鮮的迷叠香、百裏香、Parsely。如果家裏已經有粉末狀的香料，也可以用。雖然香味沒有新鮮的濃烈，但不影響整體。