餃子宴出現的地方是Xi安。最初由108種交子組成，其數量早已超過108。為了滿足不同客人的需求，Xi安餃子宴分為迎賓宴、宮廷宴、吉祥宴、龍鳳宴。既然是餃子宴，那當然是餃子做的。但是，這次宴會上的餃子，在形狀、顏色、味道上都發生了很大的變化，從原料的選擇、制作工藝、組合方式、吃法都增加了很多新的趣味。
從外面看，這些餃子更像是手工藝品。尤其是那些可愛的小動物，讓人不知道是把它們放進嘴裏，還是靜靜地欣賞。這些餃子的形狀不是想象出來的。大部分時候應該和餃子餡的內容壹致。翡翠芹菜香裏面是芹菜香，花生蒸餃裏面是果仁。餃子宴用的彩色面條，在白面粉中加入菠菜、胡蘿蔔等蔬菜的汁液，既增加了餃子的顏色，又有利於健康。這些餃子的雕塑融合了雕塑、揉捏和點綴等各種技巧。創作者必須在烹飪技術和造型藝術上有很強的造詣，才能用看似普通的原料做出好吃又好看的餃子。餃子宴的許多設計和顏色都是基於中國的民間傳說或歷史典故。相傳“珍珠火鍋餃子”深得清朝慈禧太後的寵愛。用的是雞鴨鮮蘑湯，雙龍紫銅火鍋，配以珍珠開頭的餃子。燃燒的火焰不斷跳躍，宛如盛開的菊花，又被稱為“太後菊花火鍋”。如今，“慈禧菊花火鍋”已經成為餃子宴最後的經典。在這種宴席上，無論吃多少餃子，都能聽到祝福的解釋。壹代表壹帆風順，二表示雙喜臨門，還有四季發財，五子入考，七星高照，等等。這些數字和文字的組合對於不懂中文的人來說很難理解，但這並沒有影響外國遊客吃餃子的興趣。對他們來說，麻煩的是筷子太長，餃子太小，吃壹個餃子不容易。餃子，在中國代代相傳，在這裏形成了精致的宴席，也為人們打開了壹扇了解中國飲食文化的窗口。俗話說“迎賓送餃子”，餃子宴已經成為Xi的壹道著名美食，每天都有成千上萬的人來這裏參觀。來自五湖四海的遊客使用不同的工具，吃同樣的餃子。在古韻中，餃子已成為中國文化和傳統的象征，是古都Xi安歡迎遠道而來的客人的獨特問候。