材料:
牛肉400g，土豆2個，1勺郫縣豆瓣醬，1勺八角，2瓣蒜，2勺醬油，2個幹辣椒，半個胡蘿蔔，0.5勺醬油，1勺料酒，少許鹽，少許糖。
如何用牛肉煮土豆；
將新鮮牛肉切成小塊，先用冷水浸泡半小時，去血腥味，然後放入有冷水的鍋中，加入壹勺料酒和壹片生姜焯水，煮出浮沫，撈出用溫水快速沖洗幹凈。
土豆切小塊，胡蘿蔔切小塊(家裏胡蘿蔔用完了)
鍋中加入少許油，放入蒜，炒香蔥，放入壹勺豆瓣醬，炒紅油，放入牛肉，八角，幹辣椒，炒30秒，加入少許料酒，生抽，耗油，翻炒均勻，倒入熱水，大火煮牛肉，蓋上鍋蓋，小火煨30分鐘左右。
在另壹個鍋裏，加入少許油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒兩分鐘，加入少許生抽和幾滴醬油上色。
燉牛肉30分鐘，加入炒土豆和胡蘿蔔。
大火燒開，轉小火繼續燉十分鐘左右，直到土豆熟透。
糖少許，白胡椒提鮮，大火收汁，嘗壹嘗，看有沒有加鹽。我壹般不放。
省下壹點湯，撒上蔥花，即可食用。
小貼士:千萬不要把土豆和牛肉壹起燉，它們會變成糊狀。土豆分開炒，更好看。最後十分鐘放土豆，這樣土豆和牛肉看起來都很新鮮。