牛蛙最初是從古巴傳入的，由於味道鮮美，成為中國的水產養殖品。牛蛙不僅好吃，而且營養豐富。它含有豐富的蛋白質、維生素E、鈣、磷、鋅、硒等營養物質，能促進青少年的生長發育，對更年期婦女的骨質疏松癥狀也較難緩解。也非常適合神經衰弱患者。
鐵牛蛙很好吃，做起來也不難，但是需要的調料比較多。首先要準備兩只牛蛙，鐵板，錫紙，然後準備壹些蔥，黃瓜，蒜，泡椒，切絲切塊。還要準備壹些調料，比如植物油、黃油、鹽、雞粉、辣椒油、鮮辣汁、啤酒、鮮湯等等。
將準備好的牛蛙去皮，洗凈，切成小塊。開大火，鍋裏放植物油燒熱，放入切好的牛蛙翻炒，加入鮮湯再翻炒。加入泡椒、蒜、鹽翻炒，然後撒上雞粉、鮮味汁、鮮辣汁、啤酒、辣椒油等。，用小火慢燉。當它完全入味時，我們用錫紙把鐵板包起來，放在火上加熱。在錫紙上抹上黃油，撒上洋蔥絲作為底料，最後把鍋裏煨好的牛蛙倒在上面，鐵板牛蛙就做好了。
這道菜在川菜館很有名，很多人去吃的時候都會點。因為它不僅味道好，而且對妳的健康有好處。當時邊肖和朋友吃完這道菜，還問老板怎麽做的。其實步驟並不難，就是調料比較多。如果妳想在家裏做，這些材料其實都不貴，做的時候耐心壹點就好。