首先，蠔油大蒜西蘭花
材料:1西蘭花，半個大蒜，1茶匙蠔油，鹽；
練習:
1.西蘭花切成小花，泡在菜盆裏，用少許鹽做開水；
2.水開後，放入可愛的西蘭花不超過兩分鐘，然後取出瀝幹；
3.坐鍋裏，油涼了放入蒜末，火至半金黃時倒入蠔油，快速翻炒均勻，立即倒入瀝幹水分的西蘭花。整個過程很快；
4.如果排水不是很徹底，鍋裏湯比較多，可以適當倒壹點醬。吃香油前在鍋裏倒壹點香油，非常好吃。
二、泡椒土豆絲
食材:土豆、泡椒、胡椒粉、鹽、姜、幹辣椒；
工作方法
1.幹辣椒切小塊，生姜切片；泡椒切絲，取少許泡椒汁；土豆去皮切絲；
2.土豆切絲用清水洗凈，洗去澱粉水，反復洗幾次，直到水清為止。
3.取出瀝幹；鍋裏放少許油，炒香花椒；取出花椒粒，鍋中留油；
4.放幹辣椒和姜片至香；放入土豆絲翻炒2分鐘；放入泡椒絲和泡椒水；
5.放壹點鹽(泡椒鹹，註意控制鹽的量)；繼續翻炒2分鐘，土豆絲入味；出鍋了；
第三，炒三絲
食材:蓮藕、生菜、胡蘿蔔、小蔥、鹽、油；
工作方法
1.將胡蘿蔔、生菜和蓮藕分別切絲；燒開水，加入鹽和幾滴油；
2.水燒開後，放入蓮藕絲焯壹下；水再次燒開後撈出冷卻；
3.鍋燒熱，放入適量油，將胡蘿蔔翻炒；
4.翻炒至胡蘿蔔微油，再放入焯水的蓮藕和生菜翻炒；
5.翻炒幾下再加入適量的鹽；翻炒均勻；出鍋裝盤，撒些小蔥在上面；
第四，芹菜炒幹。
食材:芹菜、幹香櫞、幹辣椒(裏面的籽打碎後放出)、豆瓣、醬油、鹽；
工作方法
1.芹菜洗凈，切段，水燒開，放進去焯水，使菜青香，切段；
2.將蔥花和幹辣椒炒香，然後放入芹菜，加入少許醬油提味(以炒後醬油顏色為準)，再放入鹽和雞精入鍋；