水開了，妳會發現鍋上有很多浮沫，都是很臟的東西。這個時候不要直接把浮沫倒掉，這樣浮沫會殘留在胸肉上，不容易清理幹凈。口袋醬告訴妳壹個小竅門。水開後，用漏勺把牛腩撈出來，再把浮沫倒掉，這樣更容易把牛腩後面清理幹凈。然後我們會準備其他材料，土豆胡蘿蔔切成類似牛腩的小塊，洋蔥切成細條。食材都準備好了，開始做咖喱牛肉飯吧。
熱鍋倒油，放入蔥姜末，等有香味的時候，放入牛腩翻炒兩三分鐘，因為此時牛腩剛剛焯水的時候已經煮了七八分鐘了，不需要翻炒太久，再放入蔥，加點調料。炒到妳覺得牛腩和洋蔥香了，就可以加入胡蘿蔔和土豆，炒三四分鐘。感覺鍋底有點幹的時候，把鍋周圍的肉和菜炒壹下，中間露出鍋底，倒入壹點開水，加入咖喱塊，再加入開水使其融化，這樣牛腩和菜就不能吃了。這裏咖喱塊的添加量取決於每個人自己的口味，每個人都可以品嘗，感覺幾乎沒有添加的必要。不要蓋鍋蓋。別忘了攪動鍋底，防止鍋底粘鍋。
當咖喱和牛腩壹起咕嘟咕嘟的時候，香味就會慢慢散發出來。這時候降低火候讓湯汁收縮，加入少許鹽，美味的咖喱牛肉就做好了。記得提前蒸好米飯！這時候咖喱牛肉撒在米飯上，色香味碰撞，和大s做的咖喱雞飯不壹樣，吃到沾了咖喱的米飯，不需要其他配菜。壹盤咖喱牛肉飯就夠了。