第壹，上千種涼菜
準備食材:幾千塊，胡蘿蔔，大蒜，芹菜，香菜。
1，在燒開的鍋中加入適量的水，倒入壹勺油和適量的鹽，大火燒開，將千張洗凈，折好切成5毫米左右的絲，然後放入燒開的鍋中焯水2分鐘取出。
2.取出幾千塊，放入準備好的冷水中。這段時間把剁碎的大蒜、辣椒粉、白芝麻放入碗中，倒入熱油刺激出香味，倒入醬油、鹽、香油、陳醋、雞精攪拌均勻，做成涼拌醬。
3.芹菜洗凈，去葉和葉段，然後切成小塊。將歐芹洗凈，切成段。胡蘿蔔洗凈切絲，放入盛有數千絲的碗中，倒入涼拌好的醬汁，攪拌均勻。
二、涼拌皮蛋黃瓜
準備食材:皮蛋、黃瓜、大蔥、幹辣椒、小米椒、大蒜。
1，將皮蛋清洗幹凈，在刀上抹油將皮蛋分成四份，放成壹圈。
2.將黃瓜清洗幹凈，去掉尾部。用刀壓平，切成小塊。將洋蔥、大蒜和小米椒切碎備用。
3.將蔥花、蒜末、小米椒碎、幹辣椒放入碗中，倒入1湯匙熱油攪拌均勻，加入2湯匙生抽、1湯匙陳醋、適量鹽、雞精，再次攪拌均勻後倒入黃瓜段攪拌均勻。
4.將皮蛋倒入盤子中間，撒上白芝麻和香菜，擺盤。
第三，口水雞
準備食材:雞腿，香菜，蒜，小米椒。
1.將雞腿洗凈，放入盆中，加入適量的水和鹽，攪拌均勻，浸泡10分鐘後取出，再次放入盆中，加入半勺五香粉、料酒和適量的鹽，揉勻，放在壹邊腌制15分鐘左右。
2.雞腿腌制好後放入蒸鍋，加入姜絲蒸25分鐘左右，取出後放入冰水中涼透後撕成大塊。
3.將大蒜去皮，生姜清洗幹凈，刮去外皮，小米椒清洗幹凈，全部放入石臼中搗碎，然後倒入2大勺醬油，1大勺醋，少量糖，2大勺辣椒油，少量花椒粉，適量鹽和雞精，最後倒入5大勺礦泉水攪拌均勻，制成香辣汁。
4.將撕好的雞塊放入大碗中，倒入調好的汁，撒上香菜和小米椒圈，吃的時候拌壹下。
第四，扁豆炒蝦仁
準備食材:扁豆和大蝦。
1.大蝦洗凈，去蝦線，去蝦頭剝蝦殼，再次洗凈，放入碗中，倒入壹勺料酒、姜絲和適量鹽，均勻腌制10分鐘，倒入熱油鍋中炸至變色。
2.扁豆切去尾部撕掉筋膜，洗凈切段，放入有少量鹽和油的燒開的鍋中，焯3分鐘左右，撈出控水，胡蘿蔔洗凈切成菱形。
3.把油重新煮沸。油熱時，倒入蒜片和姜片炒香。倒入扁豆攪拌均勻，然後倒入2勺熱水。蓋上鍋蓋，翻炒約1分鐘。
4.倒入胡蘿蔔、適量鹽、1湯匙醬油、少量雞精翻炒約1分鐘。倒入蝦仁，再次翻炒均勻。
五、青菜香菇。
準備配料:杏鮑菇、平菇、香菇、上海青。
1.香菇、香菇、杏鮑菇洗凈，香菇、杏鮑菇切塊，杏鮑菇切滾刀塊，上海青洗凈，蔥、姜、蒜準備好。
2.在燒開的鍋中倒入適量的水，燒開後倒入少量的鹽和油，倒入上海青水30秒後撈出，在炒鍋中倒入適量的油，油熱後倒入上海青，翻炒，加入適量的鹽調味即可出鍋。
3.把油重新煮沸。油熱後，倒入蔥、姜和蒜。炒出香味，再倒入香菇、香菇、杏鮑菇，炒至軟身。
4.碗中加入2湯匙生抽、少量老抽、適量鹽和雞精，加入半碗水攪拌均勻，然後倒入鍋中，攪拌均勻，然後收汁上火，即可出鍋。