當然，前面那個是豆腐腦加筍蝦球。這道菜很好的利用了豆腐的弱點，只有很清淡的食材才能極大的襯托出筍蝦的鮮香！從營養角度來說，這道菜也是植物蛋白和動物蛋白比例比較均衡。顏色也很清爽，口感鮮香滑嫩，有竹筍的脆，豆腐的軟，蝦仁的滑。這樣有層次感的味道確實會比肉好吃！這道菜不僅好吃，而且做起來也比較簡單。
做這道菜需要用嫩豆腐。先把豆腐和竹筍切成合適的大小，提前準備雞湯提神。其實這道菜的味道本身就很好吃。加入雞湯，進壹步融合各種食材的味道，整體口感更加鮮美！食材做好了，就可以炒了！首先，放油前要把鍋加熱，以免油加熱時間過長，影響身體健康。妳可以用手試試上面的溫度。當妳能明顯感覺到熱的時候，可以加入蔥、姜、蒜炒香，然後加入適量之前準備好的雞湯，加入竹筍，煮壹會兒，再加入蝦仁、豆腐收汁，勾芡即可食用。
說起這道菜，在口感上並沒有給人太過濃烈和驚艷的感覺，但是那種溫潤的食物卻能很好的補充平日消耗的能量，解放我們被調料束縛的舌尖。清淡溫和的口感也能很大程度上滋養腸胃和身體！
當然還有另外壹道菜，就是雙菇豆腐。這道菜也是豆腐弱點的壹個應用。鮮香滑嫩的香菇配上爽口的豆腐，香菇的堅韌口感正好彌補了豆腐的柔軟。兩者搭配起來特別多汁多汁，口感甚至比肉菜還要好！而且蘑菇味道更好，還能解決豆腐淡的問題！做法也很簡單。首先把豆腐切成合適的大小，然後把蘑菇切成兩半，像草菇壹樣切成兩半。需要註意的是，食材的大小要切的盡量接近，這樣更容易入味！之後的做法和前面的差不多。將雞湯和這些食材放入砂鍋中，將蔥、姜、辣椒煮熟後再吃。